超好吃的炒年糕，簡單快手零難度，一點不比外面買的差。
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家常炒年糕
圖文 | 小小多和包子
年糕片1斤 脆皮腸1根 鮮香菇4個 胡蘿蔔半個 青椒2個 青蒜3根 小白菜3棵 油適量 鹽適量 生抽適量
1. 將各種配菜洗好切好。
2. 後來又加了幾棵小白菜。
3. 燒半鍋水，先將年糕片煮軟然後撈起衝冷水，粘連在一起的要分開。
4. 鍋燒熱，倒入適量油，先將脆皮腸煎至微焦。
5. 接著下胡蘿蔔和香菇翻炒變軟。
6. 再下蒜白和辣椒翻炒斷生。
7. 年糕片撈起濾幹水倒入鍋中，翻炒一兩分鐘。
8. 根據自己的口味加適量鹽。
9. 再加點生抽調味，翻炒幾下。如果有高湯也可以倒一些高湯，或者熱水防止糊鍋。
10. 最後加蒜葉和小白菜翻炒至青菜熟了就好了。
11. 最後起鍋可以吃了。
小竅門：
1、年糕片可以直接生炒，但是生炒的比較費油且考驗技術，而且 生炒的年糕比較有嚼勁，牙不好腸胃不好的人吃了不容易消化。所以我一般都是先煮軟再炒。
2、配菜隨自己喜好，家裡有什麼放什麼，按照容易炒熟的程度先後下鍋。
3、年糕炒的時候很容易糊鍋，要油多且快速翻炒。也可以加些高湯或熱水 ，做成燴年糕也好吃。
來源：“美食天下”微信公眾號
