不放一滴油、不放一滴水可以做出紅燒肉嗎？來試試吧～
By memoriesjia
用料
- 食材：五花肉 用量：600克
- 食材：雞蛋 用量：2-3個
- 食材：大蔥 用量：3段
- 食材：老薑 用量：一塊
- 食材：黃酒 用量：500毫升
- 食材：白糖 用量：一勺
- 花椒 10粒
- 香葉 2片
- 鹽 適量
- 桂皮 1小塊
做法步驟
1、五花肉洗淨，用廚房紙吸乾水分，切成3釐米左右的方塊，放入不粘鍋中小火煎出油至四面金黃。
2、五花肉已經煎好，將花椒、香葉沿鍋邊放入煎出香味
3、將五花肉劃到一側，將一勺白糖放入油中燒化至冒泡。
4、糖冒泡後同五花肉一起翻炒上色，倒入黃酒，加入蔥段和薑片燒開。
5、黃酒燒開後全部倒入砂鍋中，將事先煮好的雞蛋去皮劃刀放入鍋中，用小火慢燉一小時，中間用勺子翻動防止粘底～
6、鍋中黃酒全部收盡關火，軟爛的紅燒肉就完成了～
7、肥而不膩，入口即化～
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