冬天喝白酒，俺們河南人最愛這4道下酒菜，好吃又實惠，越吃越香。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

在俺們河南，尤其是在農村，冬天天氣寒冷，農田裡的活也不多，所以很多朋友都喜歡，在冬天約上幾個朋友，在家裡喝上幾杯白酒，暖暖身子。

所以今天，我就給大家盤點一下，俺們河南人，在冬天最愛吃的4道下酒菜，個個好吃又實惠，越吃越香，接下來把它們的詳細做法，分享給您。

1、幹炸小河蝦。

幹炸小河蝦，也是俺們河南人，冬天喝白酒時，最喜歡吃的一道下酒菜，河蝦口感酥脆，一口一個，越嚼越香，非常下酒，接下來把做法分享給您。

買來的小河蝦，清洗乾淨控幹水分，放在盆中，放點鹽料酒，蔥姜拌勻醃製一下，好吃的關鍵就是，一定要放上一勺澱粉，和一勺玉米麵充分的半勻，這樣炸出來才金黃酥脆，接著油溫燒至七成熱，下鍋炸至金黃酥脆撈出來，就可以吃啦，好吃又實惠，越吃越香，趕緊去試試吧。

2.面炕小辣椒。

面炕小辣椒，也是俺們河南人在冬天喝白酒時，最愛吃的一道下酒菜，好吃又實惠，食材簡單家常，下酒又下飯，接下來把做法分享給您。

買來的青紅線椒，切成薄片後，鍋裡啥都不放，把青紅辣椒下鍋煸炒個兩分鐘，煸出水分後，倒在盆中，然後打上四個雞蛋，加上1勺麵粉，再放點精鹽13香，把它們攪勻後下鍋，煎至兩面金黃，再倒碎就可以出鍋裝盤啦，越吃越香，好吃又實惠，你也去試試吧。

3、酸辣綠豆芽。

酸辣綠豆芽，可是俺們河南人，冬天喝白酒時，最愛吃的一道下酒菜，酸辣的味道，脆嫩的口感，吃起來特別下酒，越吃越香，接下來把做法分享給您。

鍋留底油，蔥薑蒜幹辣椒炒香後，把豆芽下鍋，大火翻炒一分鐘，然後趁著鍋內高溫，把陳醋撒向鍋邊，這樣炒出的酸辣綠豆芽，醋香味才濃，放上陳醋後，再放點生抽精鹽，再次大火翻炒一分鐘，就可以出鍋裝盤了，口感脆嫩，酸辣下酒，你也趕緊去試試吧。

4、蘑菇炒肉。

蘑菇炒肉，也是俺們河南人，冬天喝白酒時，最愛吃的一家下酒菜，蘑菇燉的非常入味，越吃越香，非常下酒，接下來把做法分享給你。

蘑菇炒肉好吃的關鍵就是，一定要把蘑菇開水下鍋焯水，然後攥幹水分，鍋留底油，把五花肉炒至變色出油後，放上八角蔥姜幹辣椒，然後放上甜麵醬蠔油生抽各一勺再放點老抽調色接著把蘑菇下鍋翻炒兩下，然後加入半勺清水再加點鹽蓋上鍋蓋，慢燉個十分鐘就可以出鍋了，好吃實惠，越吃越香，你也試試吧。

總結：

朋友們，這次知道，俺們河南人冬天喝白酒時，最愛吃哪4道下酒菜了吧？個個好吃實惠越吃越香，你也可以去試試，文章乾貨很多，記得點贊收藏儲存好，我是大廚江一舟，咱們下期見。