奶奶80多歲了，身體還很硬朗，雖滿頭銀髮卻神采奕奕，精神抖擻，走起路來比我還快。奶奶平時比較節省，很少吃營養品。到了夏天，奶奶喜歡用生薑搭配雞蛋一起煮湯喝，這個習慣堅持了30年。夏天吃生薑有什麼好處？生薑屬於熱性鹼性食物，它具有驅寒祛溼功效，生薑和紅糖一起熬湯還有增加食慾、暖胃的作用。那麼，生薑和雞蛋一起煮有什麼好處呢？
薑汁雞蛋湯，是以雞蛋為主要食材製作而成的一道菜品，口感鮮美，可驅寒祛溼。雞蛋是日常生活中常見的食物，據研究表明，每百克雞蛋含蛋白質12.58克，含有8種氨基酸，與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋黃含脂肪11～15克，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及礦物質、維生素B族等營養成分。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，可以幫助消耗能量和促進新陳代謝。奶奶夏天堅持喝薑汁雞蛋湯，所以身體一直很棒。人到老年，精力不足，體質虛弱，需要多吃些有營養的食物滋補身體。下面我把奶奶的方法分享給大家，簡單方便，營養又鮮美，一起來學習下吧。
【薑汁雞蛋湯】
所需食材：
生薑2塊，雞蛋2個，紅糖適量、枸杞10顆
製作方法：
1、準備2塊生薑，生薑上面撒上一層鹽，鹽具有殺菌作用，再用刷子把生薑刷乾淨，生薑皮涼性，生薑肉熱性，所以生薑最好帶皮吃，這樣可以讓姜的功效充分的發揮出來。俗話說“留姜皮則涼，去姜皮則熱”。生薑帶皮吃可以中和一下熱性避免上火。
2、將清洗好的生薑，切成薄片，越薄越好，這樣更容易煮出味來。選用的姜最好是老薑，老薑中含有薑辣素，可以刺激唾液、增加腸胃的蠕動，增強食慾，民間“冬吃蘿蔔，夏吃薑”，“飯不香，吃老薑”。就是這個道理。
3、準備10顆枸杞，放入水中，再加入一勺麵粉，麵粉可以吸附枸杞表面的灰塵，用手輕輕揉搓，洗去枸杞的灰塵和雜質，清洗乾淨後，瀝乾水分，備用。
4、準備一個大碗，將雞蛋打散，用筷子順時針攪拌100下，保證雞蛋液光滑細膩。
5、鍋中加入適量水，放入生薑，蓋上鍋蓋，開大火煮開，水沸騰後撈出薑片不要。
6、接下來倒入雞蛋液，用筷子不斷攪拌，這樣雞蛋液受熱均勻，瞬間就變成蛋花，非常好看。
7、快出鍋時，放入2塊紅糖調味，滴幾滴香油增香，攪勻均勻即可出鍋。簡單又營養的薑湯就做好了，經常吃可以暖胃驅寒，促進代謝，讓臉色更紅潤有氣色，天氣炎熱，沒胃口的朋友也可以多喝一點，讓你胃口大開，元氣滿滿。
今天分享的薑汁雞蛋湯就到這裡了，喜歡的話可以收藏起來，做給家人喝，讓家人身體更健康。
