桌面上這三種蛤，大家能叫出它正確的名字嗎？留言區等你們回答？是不是很多人會想說有區別嗎，這三樣不都是花蛤嗎？如果你經常有去菜市場叫錯這種蛤，估計老闆都會發呆三秒鐘。所以今天的文章，我不但要告訴大家這三種最常見的蛤，分別是什麼、有什麼作用、有什麼區別。
蛤蜊因為肉質鮮美，被稱為“天下第一鮮百味之冠”。今天的文章不但會告訴你，蛤蜊如何瘋狂地吐沙，還會告訴你第一鮮所指的到底是哪一種。
花蛤
在粵語的讀音裡面，花蛤不叫花蛤，而是叫花甲，花蛤的學名又叫做菲律賓簾蛤、菲律賓蛤仔等等。花蛤的品種，只要是沿海的城市基本上都有，而且現在很多都是養殖，那麼就像前面說的，它的叫法也是多種多樣，比如它的叫法，從嚴格意義上來說是蛤類的統稱。
像我們經常在飯店吃到的麻辣花蛤，又或者是你心心念叨的花甲粉絲，又或是時常吃到的爆炒花蛤。
其實不管是平時買花蛤，還是挑花蛤的時候，如果仔細地看，你會發現它的紋路都是錯綜複雜，並且它的紋路非常的花，沒有一個是一模一樣的，被稱之為花蛤，所以大家經常把它叫做花蛤、花甲也好，都是同一種。
油蛤
接著看到的這個油蛤，在北方可能比較少，在南方就比較常見，它的主要產地是在福建、廣東、廣西、山東等等沿海城市。油蛤的學名比較有意思，叫做波紋巴非蛤，簡稱巴非蛤。在三亞又把油蛤稱之為芒果螺，但是我發現他既不像芒果也不像螺。
所以油蛤的裡面和外面並沒有油，僅僅是因為它的外觀長得油光滑亮而已，經常吃油蛤時，你就會知道它的肉質同樣非常肥美，而且吃到嘴裡的口感非常的滑溜滑溜，所以被稱之為油蛤。
經常煲湯的就知道，用油蛤煲出來的湯非常鮮美、清爽。要說這個油蛤爆炒出來的口感絕對不輸花蛤，那麼這個油蛤和花蛤差的是紋路嗎？如果你經常去菜市場，就知道油蛤，它的價格往往是花蛤的一倍還不止。
文蛤
能被稱之為天下第一鮮的蛤蜊就是文蛤，不是一下會恍然大悟，原來是這個東西啊，文蛤的種類和叫法實在太多太多了，比較白蛤，青蛤、黃蛤，海蛤等等。
時常去逛沙灘的時候，就會在淺水區，很容易發現它的身影，稱這個文蛤為“天下第一鮮”的正是乾隆皇帝。所以光聽這封號就知道，說文蛤有多麼鮮了。
- 要說這個文蛤最營養的吃法莫過於蒸雞蛋羹了，雞蛋的滑嫩，再加上文蛤的鮮味哇。
- 文蛤最鮮的吃法一定是煲湯，用它煲出來的湯毫不誇張地說，味精、雞精是什麼我都不知道。
如何讓蛤類瘋狂地吐沙？
如果看到這裡，如果這三樣您還分不清，那一定是我的錯。現在的蛤類攤主基本上都會往裡面加入海水晶，加海水晶的目的是最大程度還原海水的味道，讓蛤類啊活得更久，但是你們。
海水晶：主要是透過對海水或滷水進行蒸發、濃縮等一系列過程而生產出來的。其基本保留了海水的主要成分，是濃縮了的海水我需要知道的是，海水晶它可是化工產物。
第一個就是用清水，用清水的目的不但是為了讓它吐沙、吐泥，也是為了讓蛤蜊快速地排出海水晶產物。
第二個辦法就是倒入幾滴香油，很多人一直解釋不清楚，為什麼香油可以讓花蛤快速地吐沙呢？滴入少許的香油可以隔絕水中的空氣味道，並且香油特有味道，可以讓他它瘋狂地吐沙。
好了今天最常見的三種蛤蜊你們看明白了嗎？
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