導語：大家好，我是熱酒入豪腸，提起東北菜，大家耳熟能詳的就是小雞燉蘑菇、鐵鍋燉大鵝。
其實東北還是有很多經典的菜的，到東北隨便點，都不會出錯，今天就給大家分享8道正宗的東北菜，以後來東北的話，照著這個點菜，味道絕對槓槓的。
第一道：溜肉段
東北的傳統名菜，好吃到哭。
溜肉段是以豬瘦肉、澱粉、雞蛋、冬筍等為原料，經過油炸、烹炒而成。
吃起來外酥裡嫩，鹹香可口，是東北家家戶戶桌上的常客，是比花生米還要好的下酒菜，一盤鍋包肉，能喝兩瓶老村長。
第二道：鍋包肉
鍋包肉起源於哈爾濱，是溜肉段衍生出來的，也是一道非常好吃的東北名菜。
如果是喜歡吃鹹一點的，那就吃溜肉段，但你要是喜歡吃甜口味的，那鍋包肉絕對是不錯的選擇。
鍋包肉是以急火快炒，然後把湯汁澆到燒熱的鐵鍋裡，然後浸潤到肉中，吃起來肉質外焦裡嫩，吃起來也不油膩，酸甜感剛剛好。
第三道：地三鮮
地三鮮是一道東北傳統名菜。
雖然是素菜，卻是東北家常菜中的“硬菜”。
很多人吃完覺得比肉菜還要好吃，堪稱是米飯殺手。
是採用新鮮的土豆、青椒和茄子，經過煎炸和烹炒而成，吃起來非常鮮美，好吃又解饞。
第四道：溜肥腸
溜肥腸是東北的一道經典名菜，在東北非常常見。
請客擺設宴席，溜肥腸是必選的菜，有機會一定要嘗一嘗，非常地下飯。
溜肥腸採用豬大腸、青椒和胡蘿蔔等製作而成，經過水煮、烹炒等工序製作而成。
吃起來肥而不膩，在滴水成冰的東北，吃上幾口溜肥腸，再喝上兩口老白乾，滿口都是香味，回味無窮。
第五道：五彩大拉皮
五彩大拉皮有五種顏色，裡面除了東北的大拉皮，還有黃瓜、雞蛋、胡蘿蔔、木耳和瘦肉等食材。
五彩大拉皮別看是一道冷盤，它可是東北的明星菜，不僅飯店和賓館會四季常備，也是很多家庭的家常菜。
製作很簡單，當然拉皮除外，可以買製作好的拉皮，加上醬油、醋、蒜、芝麻10來種調料製作的醬汁，稍微一攪拌，一道清爽可口、口感筋道的大拉皮就完成啦。
第六道：豬肉燉粉條
這道菜的前身源於四川，後來被薛仁貴帶去了東北，又根據東北的風格改成了現在的風格。
豬肉燉粉條這道菜沒有特別明確的標準做法，各家都有各家的口味。
除了裡面的豬肉和粉條不變外，其它的配菜有豆芽、白菜、蘿蔔、豆腐、酸菜等等。
可謂是一道菜，多種吃法，不過因其做法簡單，又非常地暖胃，所以很多人都非常喜歡，配饅頭，味道那是一絕。
第七道：鐵鍋燉
大家首先能想到的估計就是鐵鍋燉大鵝。
其實有很多種吃法，比如最有名的地鍋雞、灶臺魚。
來東北旅遊，一定要點上一份鐵鍋燉，尤其是鐵鍋燉魚，想起來就饞。
大冷天的，用木柴燒火，然後鍋裡面燉上食材，外面下著大雪，裡面香氣滿屋，吃著熱乎乎的美食，再喝上兩口小酒，暖和又充實。
第八道：小雞燉蘑菇
說起東北菜，小雞燉蘑菇絕對是最出名的一道菜。
在東北有句方言，叫“姑爺領進門，小雞嚇斷魂”。
在東北，小雞燉蘑菇那可是招待貴客才會上的一道菜。
是採用小雞、榛蘑、粉條為原料，燉上1~2個小時製作而成。
入口後雞肉非常的酥爛，榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，再吃上一口滑爽而綿實的粉條，而且連吃完肉後那湯汁都可以澆到飯上，那滋味絕對令你回味無窮，吃完還想吃。
好了，今天的東北菜就分享這幾道代表菜了，但是東北的美食遠遠不止這些，還有白肉血腸、雪衣豆沙、殺豬菜、排骨油豆角……等等等等，你喜歡吃哪道菜呢？
