網路上公佈的小吃配方是個坑，有多少小白被“割韭菜”？當心

原創作者：秦.關中

前言：今天這篇文章很有可能碰觸到某些人的利益，因此會引來很多噴子和鍵盤俠的高談闊論，作為一個喜歡餐飲熱愛餐飲的人，我只希望用自己粗淺的知識和笨拙的文筆揭露行業真相，更希望幫助到那些剛入餐飲行業的草根，創業不易，請擦亮眼睛！

其實，那些在網路上公佈配方的大師，他給你挖了一個坑，因為現在社會上很多人心浮氣躁，總想用簡單複製的辦法賺快錢，但是，請大家一定要記住，天上不可能掉餡餅，一夜暴富更不可能，別賺錢心切掉進坑裡被割韭菜！

真正的大師就像那些科研人員一樣，一門心思搞研發，他們都有很強的敬業精神，把菜品當藝術，把工作當作一生熱愛的事業，為此會樂此不疲的整天研究菜品，哪有時間整天在網路上賣弄產品配方？

那些經常在網路上公佈配方的大師，教你如何做菜無非就是兩個目的：

第一，蹭流量，割韭菜，這一類博主主要是研究如何蹭到平臺的流量而獲益，同時又抓住了人性的貪婪，輕易得到的沒人會珍惜，於是就故意提高播放倍數，很多人看不清記不住就會反覆播放影片，或者隱藏操作步驟的關鍵點，當你實際操作之後才發現實際並不是那麼簡單，於是就會主動聯絡博主諮詢具體的操作方法，這個時候，他們就會以9.9，19.9……這樣的低價把所謂的配方賣給你，但實際上，這一類博主所謂的配方都是不花錢從網上找到的，甚至他們自己根本沒有實際操作過。

第二，賣自己的配方，這一類博主要麼賣自己手中不值錢已有的配方，要麼就是從別人手裡買回來用過以後感覺沒有太多含金量和利用價值，於是再轉手賣給你。你想想，人性是自私的，一個很賺錢的配方，每天有大量的現金收入難道不香嗎？再說，他還可以跟自己的親戚一起用，一起發財難道不好嗎？所以，請大家看到這樣的影片或者圖文的時候一定要擦亮眼睛，謹防上當受騙。

若要餐飲創業開小吃店，大家記住不要投機取巧，當心被坑還浪費了時間，給大家如下建議：

學小吃類技術找到當地最火生意最好的，至少開店五年以上的老闆，態度誠懇請求他教你，費用一般在1——3萬，一星期左右基本就能學會。例如：湖南米粉的核心賣點主要是澆頭，從原材料選購，炒料，熬湯，最後到製作澆頭，你只要用心學，反覆練習，其實並不難很快就能掌握這門技術。記住了：到店讓師傅手把手教你，我個人認為線上教學大部分都是扯淡。

精準的門店選址能提高70%的創業成功率，現如今的餐飲市場再也不是，一招鮮吃遍天，酒香不怕巷子深的時代了。一旦選址錯誤，即使再好吃，創業成功率也僅有30%，在過去的培訓裡，我經常給餐飲老闆和餐飲小白講到這一點，如何選址？怎樣才能選到理想的精準的門店位置？我曾經分享過街邊店，社群店，商業美食街和商場，如何選址的技巧和方法，有興趣的朋友可以去翻看參考。

小吃味道不穩定，門店環境衛生髒亂差，服務態度差，很快讓你投資的錢全部打水漂。

我家樓下附近有一家東北餃子店開了大約不到一年時間就倒閉了，這家店剛開業不久，我去過兩次，第一次去，看到店裡物品擺放的橫七八豎，一份18個餃子其中有4個都是開口的，第二次去，踏進店裡踩在地上粘腳底（但凡餐飲人都知道，很久沒有拖地）餐桌上的醬料容器上一層厚厚的油漬，老闆瞟了我一眼半天不說話。

要想開一家賺錢的小吃店，穩定的菜品味道，熱情的服務，乾淨整潔的就餐環境，是命脈，如果這最基本的三點都做不到，遲早都會賠得精光然後關門大吉。