大家好，我叫喚醒，一個愛分享美食的90後，每天用簡單食材，做出美味佳餚。
古代雖然生產力低下，但是卻創出了眾多令人讚歎不已的建築。萬里長城、故宮都是其中的佼佼者，不得不說是一種偉大的智慧。雲南就有一個因建築而聞名的古村落，名為城子古村，建築堪稱奇特。
走進城子古村，四面環山，一條小溪從村中緩緩流過，有種小橋流水人家的感覺。昂頭司府的存在，使古村成為了雲南地區政治、經濟和文化的中心。至今村內仍染保留著昂頭司府、李將軍第等遺蹟。
昂頭司府也間接促進了土掌房的發展，形成如今府城格局。土掌房是彝族特有的名居建築，已有千年的歷史傳承，用黏土來搭建土牆，木料來加固房屋。當地村民會做些好吃的，作為餐桌美食。
· 酸醃菜
【準備食材】
大苦菜一斤 花椒少許 辣椒麵適量
小茴香粉一勺 食鹽一包 白酒適量
——【烹飪步驟】——
1、準備好食材，大苦菜洗淨晾曬一天，去頭切碎。
2、切碎的大苦菜放入大罈子，加鹽不斷的揉搓出水。
3、揉搓好的苦菜將水倒掉捏幹，加入辣椒麵、小茴香粉攪拌均勻。
4、拌好的苦菜倒些白酒封蓋，在罈子的外圈加水，醃製半個月就好了。
酸醃菜就做好了，濃香入鼻，酸辣入味
【結餘小提示】
看似簡單，要想做好吃，卻很有講究。白酒有提味體香的作用，加水起密封的效果，輔料增添了食材美觀和營養，調味與火候把控，呈現最終效果。做菜好吃小技巧，享用味蕾好時光。
從外表看，外表沒有太多的裝飾，便面看似枯燥，看似經不起風雨的侵蝕，實際相當耐用。在修建土掌房以前，都是用當地的黏土進行反覆敲打，壓實才能壘牆，住在裡邊冬暖夏涼。
城子古村是雲南最具特色的古村，整個村落是彝、漢式建築的結合體，民風淳樸。這種罕見的土豪房，不僅保留了一處建築古群，更是保留人民心中的質樸。有時間可以來遊玩一翻，尋覓下一段旅程。
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