經常會有腎友問我們：“怎樣才能快點好起來呢？”
除了找正規醫生使用必要的控制腎病的藥物之外，飲食、運動、睡眠、戒菸限酒、心理，都是腎友增進健康的途徑。
好的飲食，可以增強免疫力，促進康復；而壞的飲食，會讓身體素質變差，離康復更遠。
對於腎病患者，好的飲食模式包含的要素是：適量蛋白質，控制鹽分；豐富的蔬菜、水果；將適量的大豆類、禽類、魚類、蛋類、奶類作為優質蛋白來源，適當減少紅肉類（畜肉）比例，不吃加工肉；主食包含一定全穀物、粗糧類。
這樣的飲食模式有利於普通人預防慢性病，同樣也有益於腎病患者康復。
那麼，今天，腎上線就給大家推薦一種具體的，適合腎友食用的魚類---三文魚。
1.
三文魚，EPA+DHA王者
三文魚，屬於鮭魚科的物種，我們經常說的三文魚，或者是普通人認知上的三文魚是生活在大西洋的鮭魚，除此之外，還有生活在太平洋的鮭魚，包括銀三文魚、粉紅三文魚等。
推薦三文魚，最重要的一個原因是，三文魚含有非常豐富的n-3不飽和脂肪酸（又叫Omega3長鏈不飽和脂肪酸），包括EPA和DHA，在這方面，三文魚是所有魚類中的佼佼者。
常見富含EPA、DHA的魚
三文魚，妥妥的Omega3王者
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來源：《中國食物成分表》
那這個n-3不飽和脂肪酸（EPA+DHA）具體說來，有什麼好處呢？
突出益處在於維護心血管健康！n-3不飽和脂肪酸（EPA+DHA）可降低血脂、降低血液黏度、改善血液迴圈、預防血栓、預防動脈粥樣硬化等。DHA也具有促進胎兒大腦、視力發育的作用。
來源：全球最權威的循證醫學資料庫uptodate
並且，還有一些研究表明，攝入n-3不飽和脂肪酸（EPA+DHA），可能有益於減少慢性腎小球病患者的蛋白尿。
來源：著名腎臟病雜誌KI，不過研究中的n-3劑量比較高，至少3g/天
降脂，維護全身血管健康，還可能降尿蛋白，n-3不飽和脂肪酸（EPA+DHA）好處不要太多！
我們平常要想獲得n-3不飽和脂肪酸，主要靠食物或補充劑。吃魚，尤其是像三文魚這種富含脂類的深海魚，就是非常便利的途徑之一。
來源：ELSEVIER雜誌
可能有人擔心，現在海洋汙染，吃深海魚會不會把汙染物也吃進去了！
確實有這樣的顧慮。吃海魚，我們腎友還需要考慮重金屬汞汙染的問題。重金屬汞，腎病患者比較難排洩，如果經常攝入，汞可產生蓄積毒性，反而傷害腎臟。因此，在選擇時，我們腎友需要選擇汞含量極少的魚類。
而三文魚就很好的滿足這一點，三文魚的汞汙染物非常低。
來源：FDA
可能還有的腎友會擔心海魚含鹽量高，其實，海水鹹≠海魚鹹。我們可以看一下各個魚中的鈉含量，三文魚的鈉含量並不比河魚高多少。
來源：《中國食物成分表》
綜上所述，三文魚富含Omega3不飽和脂肪酸，且汙染少，是腎友優質蛋白食物的良好來源，常吃可能還有一定的降脂、有益心血管等作用。
2.
三文魚，怎麼吃
三文魚可以吃，但是要吃的聰明！
三文魚作為肉質肥美，做法多樣的魚類代表之一，既可生吃，又可熟吃，可以是刺身、壽司，也可以是炭烤，醬燒……
儘管烹飪方法多樣，口感不盡相同，但不建議腎友生吃，因為“生吃”可能有一定的感染風險，感染寄生蟲、腸胃炎。最好還是要經過高溫加熱，消滅微生物後再吃，保證安全性。
煎、烤、油炸、清蒸、煲湯，比較推薦清蒸和煮湯的做法。有高尿酸、高血磷、高血鉀等合併症問題的腎友，可以選擇煮湯的方式，煮湯會將魚肉中許多的嘌呤、磷、鉀溶解在湯中，吃魚肉棄魚湯。
腎友一次吃50g（一兩）左右的三文魚是比較合適的，這個量既不會過高的蛋白質攝入，也可以滿足EPA和DHA每日推薦攝入量。
好了，一道美味，快安排起來吧！看完，別忘了給咱們腎上線營養師點個贊啊！
參考文獻：
Vitamin D in Wild and Farmed Atlantic Salmon(salmo salar)——What Do We Know? nutrients
n-3 fatty acids reduce proteinuria in patients with chronic glomerular disease.KI
《KDOQI 慢性腎臟病營養臨床實踐指南2020更新版》
Health benefits of dietary marine DHA/EPA-enriched glycerophospholipids.ELSEVIER
Fish consumption and marine omega-3 fatty acid supplementation in pregnancy.Uptodate
