『 跟大家聊一聊關於著名涮火鍋食材“蟹肉棒”的話題。之所以冷不丁想到它，是因為某次在吃火鍋的時候，聽到鄰桌一位先生對女士說：“這個蟹肉棒是寒涼的東西，不能吃多了，跟吃螃蟹一樣，吃多了不好”。其實這玩意兒跟真正的螃蟹肉還真沒啥關聯，以前我也曾被誤導過，一直以為是螃蟹肉做的，後來一想，要都是螃蟹肉，火鍋店能賣這麼便宜？上網一查，果然，所謂的蟹棒，它只是用魚泥或者蝦泥，模仿出阿拉斯加雪蟹蟹腿肉的質感和風味，僅此而已。而很多更便宜的“蟹棒”，您甚至可以把它理解成添加了色素、調味料的麵糊糊。據說最早發明蟹棒的是日本人，已經有好幾十年的歷史了，不得不說，如果選用高質量的魚泥和蝦泥來做蟹棒，那還是相當美味的食材呢！跟真材實料的魚丸蝦丸只是形態上的區別，偶爾吃一點無妨的。』
▼ 雪菜炒毛豆米。 把鍋燒熱後倒少許油，小火把雪菜（如果略鹹，要提前漂洗幾遍再擠幹）炒香，再加點幹辣椒絲進去，然後毛豆米下鍋翻炒，呲一點水進去煮熟即可，靈活增加一點調味料。這可是一碗下飯好菜喲！
▼ 清蒸土鱖魚。 現在鱖魚是大量上市的季節，郊區早市上很常見，但很多商販也是胡亂喊價，以一斤左右大小，同樣品質的土鱖魚為例，有人賣50一斤，有人賣不到40一斤，所以說，很多人認為小商小販賺不了什麼錢，這裡面學問看來大著呢！
▼ 小炒嫩羊肉。 羊肉不比牛肉，不容易炒老，這個季節可以多吃一些，健脾胃。與之搭配的標配小料，除了姜蒜，一定要有花椒粒，去腥增香不可少。如果喜歡吃香菜，也可以多放些，最好是連香菜根都放進去，別有一番風味兒。對了，我喜歡買羊腿肉回來炒，前腿肉為佳。
▼ 白灼青島甜蝦。
▼ 涼拌東北蘿蔔乾。
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