今年的冬至你吃餃子了麼？北方人把對餃子的熱愛寫在了骨子裡，逢年過節少誰都不能缺餃子。除了餃子外，北方人的冬天都吃些什麼呢？吃的軟軟糯糯的豬肉，熱騰騰的白菜豆腐，都是常吃的家常菜，營養搭配很健康，越吃越舒服，而且幾口下肚，熱氣從頭暖到腳，太美味了，
剛刷到一個短影片，女孩火鍋店非要吃湯圓，男孩說冬至必須吃餃子，於是出現了神奇的一幕，火鍋店裡一個煮餃子，一個煮湯圓，兩人因此還上了熱搜，由此可見中國人對於吃是有著屬於自己的堅持的。
北方人的基因裡除了餃子，最喜歡的就是熱騰騰的各種燉菜了吧！如果說夏天是燒烤的天堂，那麼冬天一定是火鍋的盛宴，特別是茫茫大雪中，獨自在家享用火鍋，感覺是不是超幸福呢？在北方冬至後，建議常吃這3種燉菜，從頭暖到腳超級舒服！
1、豬肉粉條大白菜。
如果要問家常燉菜第一名，豬肉粉條肯定逃不過，北方的豬肉可不是切片的，上好的五花肉直接切成大塊，粉條必須是耐燉煮的紅薯粉條，最後放上自己家的新鮮大白菜，妥妥的媽媽味道。
豬肉粉條雖然常吃，不過要做得好吃也不容易，豬肉放到鍋中煎出油，才能倒入水煮粉條，煮半個小時都是常態，家裡用大鐵鍋燉的，還可以貼上好吃的玉米餅，有吃又有喝，越吃越舒服。
2、美味的火鍋。
北方冬天只要出門，凍到麻木都是常態，只有麻辣火鍋能拯救得了。各種辣椒麻椒彷彿不要錢一樣往裡放，調好芝麻醬守著鍋等水開，那種期待感可不是一個饅頭一碗麵條能給予的，守著火鍋，所有的寒冷都不存在了。
講究的人也會吃銅火鍋，中間燒著木炭，圍著一圈滾燙的湯，涮些羊肉牛肉，鴨腸鴨血還有各種丸子蔬菜，最後必須煮一根拉麵，吃起來才是有靈魂的火鍋，冒著熱氣的火鍋怎麼吃都不會膩。
燙嘴的菜送進嘴裡，吃到額頭冒汗，手腳都是暖的，特別開心的時候配一兩杯酒，如果冬天沒有吃過火鍋，都不好意思說自己是北方人，吃著火鍋聊著天，這大概就是北方特有的溫情和豪爽。
3、羊肉湯。
羊肉渾身是寶，羊肉可以做成餃子可以燉菜，還可以做羊雜湯。很多人覺得羊肉比較腥，特別是羊肉羶味兒壓不住，其實是因為方法沒用對。羊肉提前拿清水泡一會，浸泡時放入料酒，洗乾淨的羊肉切成小塊，用蔥姜水均勻的給羊肉按摩一下。
好吃的燉羊肉一定要選砂鍋，放入啤酒之後慢慢燉，用砂鍋燉最大的好處就是入味兒，而且不用考慮加水，好的砂鍋是不吸水的。做好的羊肉可以冷凍或者是冷藏，下一頓吃的時候放入一些豆腐粉絲，最後加入一些香菜和油潑辣子，撒一把花生碎，泡饃或者是餅子都可以。
羊雜也可以拿來做羊雜湯，但是羊雜的處理必須精細，偶有疏忽整鍋羊雜湯就變味兒了。羊肉本身是溫補的食材，冬天吃一碗羊雜湯，感覺渾身都是暖暖的，羊肉的精華在湯裡，吃完羊肉可別忘了喝點湯哦！
冬至已過，馬上就是冬天了，這三種好吃的燉菜，一定要準備起來，體寒的人越吃越暖和，從手腳暖到了心裡，坐在炕上吃燉菜，拿再多的海鮮都不換。這些都是北方人常吃的菜，製作方法超級簡單，但吃起來卻太美味了！
