小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇，是一道非常有名的菜，蘑菇的鮮甜搭配雞塊的香，真是讓人垂涎三尺
主料：
三黃雞 500克
鮮蘑菇 500克
輔料：
油 一勺
鹽 一勺
粉條 50克
金針菇 50克
薑片 10克
蔥段 10克
蒜片 10克
香菜 幾根
生抽 兩勺
料酒 一勺
做法步驟：
1、所有的食材準備好，雞宰殺切塊，鮮蘑菇洗乾淨撕成大片，粉條泡發，金針菇切掉底部，清洗乾淨準備好
2、將雞塊焯水，去淨血汙備用
3、油鍋燒熱，爆香蔥段、薑片、蒜末
4、倒入雞塊，煸炒出香味
5、加入鮮湯煮開，倒入生抽料酒
6、下入蘑菇、金針菇燜煮30分鐘
7、雞塊燜爛後下融入粉條，加鹽，將砂鍋內膽放入酒精鍋裡，點燃酒精即可端上桌（沒有酒精鍋的可以直接在砂鍋裡做好，砂鍋有一定的保溫作用）
8、出鍋
小貼士
1、雞塊稍微剁小塊點
2、粉條很容易熟，先泡發後，上桌前再加入
