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哪裡的五花肉最好吃?這七個地方的比較出名,看看你都吃過沒

去湘菜館必點什麼?毛氏紅燒肉! 一份好的毛氏紅燒肉,應該是肉色紅亮、肉質軟糯。用筷子夾起一塊,放入嘴中,軟爛的肉塊入口即化,口感香甜,肥而不膩,令人回味無窮。

哪裡的五花肉最好吃?這七個地方的比較出名,看看你都吃過沒

封肉是同安久負盛名的餐桌食品,而馬巷封肉在同安封肉中又最具特色。它以味道芬香、鮮美、熟爛、油而不膩、老少咸宜揚名。封肉的製法是取豬的腿肉為原料,每整四方塊約為一市斤,塗上烏醬、加上香菇、蝦米、板栗、味精、鹽,用一白紗布包緊放進高壓鍋裡或蒸籠蒸熟即成。所謂“封”,即包嚴封堅之意。食用時解開白紗布倒扣於盆中,讓肉皮朝上,色香味俱全。

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回鍋肉有聊頭。回鍋肉是川菜頭牌,也是川人嘴巴的常客,四川人把回鍋肉又叫做熬鍋肉,烹飪技藝中,沒有具體的“熬”法,所謂“熬”是將炒、爆、煸、炸四法融為一體,使烹製的菜同時兼有炒、爆、煸、炸四法而得的風味特點。

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粉蒸肉是一道有著悠久的歷史的名菜,粉蒸肉香味濃郁,糯而清香,酥而爽口,米粉油潤,有肥有瘦,紅白相間,嫩而不糜。

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扎肉歷經改良,已成佳餚,色澤紅亮晶瑩,肉香酥爽韌,肥而不膩,酥而不碎。扎肉同時也是咱們古鎮的著名特產,大街小巷隨處可見老阿婆坐在家門口的小煤爐前,邊燒邊賣味美可口的扎肉,在酒樓飯店那更是必點的一道佳餚,有著“色香味美糯如鰻”之美稱。

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蘇州醬方 ,一款傳統的經典醬方足有一千克,選用太湖地區家豬的五花肉,醃24小時後,放滷汁裡燒3個小時,皮Q肉緊,味道濃郁,除了豬肉的選擇,入味的醬油也頗有講究,一定要用黃豆醬油入味的"醬方",才能呈現深褐色的光亮色澤。醬方之肉,有肥有瘦,瘦而不幹,肥卻不膩,這也算是醬方之一絕了。

哪裡的五花肉最好吃?這七個地方的比較出名,看看你都吃過沒

分類: 數碼
時間: 2021-12-22

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