今天給大家分享一道“油燜大蝦”的家常做法，色澤紅潤亮麗，口感鮮嫩微甜，肉質嫩滑，趁熱剝食，細嫩潔白的蝦肉，飽滿而鮮美，咬上一口，讓人回味無窮，胃口開啟，一盤都不夠吃！我是在超市買的活的黑虎蝦，50塊錢一斤，不知道你們那裡的蝦是多少錢呢？下面來看看我怎麼做的吧！
第一步：清理大蝦
準備大蝦1斤左右，放入盆裡，先用清水簡單清理一下表面垃圾，接著用剪刀剪去蝦腳蝦鬚蝦槍，（這些部位在烹飪過程中容易煎糊，影響口感）用牙籤挑去蝦線，全部整理好了過後，再用清水多衝洗幾遍，放盤裡控幹水分備用。
第二步：準備配料
取一小塊姜，先切成薑片，在改刀成薑絲，大蔥段切成細絲，放在一起備用。
第三步：準備醬汁
拿一個空碗，碗中加入一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺白糖，一勺料酒，半勺陳醋，一勺番茄醬，再加小半碗清水一起攪勻備用。
第四部：烹飪大蝦
鍋里加入食用油，油熱後加入配料爆香，接著下入大蝦翻炒，小火煎3分鐘左右，煎至大蝦兩面金黃酥脆，用鏟子按壓蝦頭，炒出蝦油，然後倒入提前準備的醬汁，先大火煮開後轉小火，蓋蓋悶煮3分鐘左右，使大蝦慢慢入味。
時間到後開大火收汁，收至湯汁粘稠，簡單翻勻，就可以出鍋裝盤啦！最後在撒上一點熟芝麻點綴。一道鮮香美味的油燜大蝦就做好了，喜歡的朋友也趕緊試試吧！
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