導語：3分鐘即可上桌的海鮮湯，味道鮮美肉質細嫩營養豐富，做法超簡單！嗨，大家好，我是熱愛生活，熱愛美食，分享美食的米球。又到了黃蜆子肥美的季節了，黃蜆子，學名青柳蛤，這類貝類外殼形狀呈斧型，含有暗黃色的斑紋，肉質也黃色，主要分佈在黃海淺海處，營養豐富，肉質鮮嫩、美味。黃蜆子中含有豐富蛋白質和鈣、鎂、磷、維生素C，維生素A,，維生素E等微量元素，可以為肌肉和骨骼的合成提供原料，具有一定的強健筋骨作用。
黃蜆子用來煮湯食用，更易被人體腸胃消化和吸收，營養很是豐富。今天做的這個黃蜆子湯，真是超級超級簡單，而且非常好喝特別鮮美，即使不會做飯的小白都可以輕鬆上手，當您不知道喝什麼湯，或者家裡來客人不知道做什麼菜，手忙腳亂的時候，就上碗黃蜆子湯，絕對又快又好吃！
【黃蜆子湯】所需食材：黃蜆子、蔥花、香菜、香油
第一步：清洗黃蜆子。蛤蜊這種貝殼類海鮮，估計沒有人不喜歡吃它，但是最頭疼的問題就是處理不好蛤蜊裡面的沙子，所以好多人為此將這類美味拒之門外。今天小編在這裡教您幾個小竅門！1、給花甲一個溫暖的環境，用40左右度的溫水完全浸泡花甲，浸泡15分鐘左右，肉眼可見水就變得很渾濁了，水溫如果掌握不好的話教你一招，用1:1的開水和涼水倒一起就可以了。（這樣勾兌好的水溫倒入花甲後，基本就在45度左右了）2、搖晃花甲，這個方法也是我個人認為最快速、也最好用的方法，我們找一個盆，把裝有花甲容器蓋住，然後進行快速地搖晃，花甲在裡面由於受到了不停地高速撞擊，應該像人一樣會出現眩暈的情況，所以就會瘋狂地吐沙，這樣我們反覆地換水搖晃幾次，裡面的泥沙就會吐得非常乾淨。
第二步：把清洗乾淨的黃蜆子倒入鍋裡，加入適量的清水，清水不超過黃蜆子即可，因為黃蜆子本身也含有豐富的湯汁，開中火煮黃蜆子至全部開口，大概3分鐘左右。蛤蜊這類海鮮是非常容易熟的，涼水上鍋以後我們不能用大火來煮，大火突然高溫的話，蛤蜊的殼會迅速地張開，蛤蜊肉就會掉下來，所以我們用中火就可以。煮的時間也不宜過長，肉眼見黃蜆子全部開口，就已經熟了，如果煮的時間太長，蜆子肉會萎縮，肉質變硬，口感會變差！
第三步：煮好的黃蜆子，加入適量香菜段、蔥花、香油即可出鍋。這種海鮮本身含鹽就較高，所以小編來做的時候基本上是不需要放鹽的，如果您的湯汁比較多，口味比較淡的話，您可以出鍋後嘗一嘗，根據口味適量的加鹽，不要盲目的像炒菜一樣放鹽，這樣很容易就鹹了，另外就是不加味精和雞精這種調味品，因為本身這個湯汁就已經十分的鮮美了再加入這種調味品，只會破壞它原來的味道！
是不是超級簡單的一款湯啊！簡單好做、味道鮮美、營養豐富，關鍵是這種貝殼類海鮮，在所有海鮮裡邊兒價格是相對便宜的，是我們老百姓都能消費得起的一種海鮮。
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