冬至過後就進入數九寒天，此時要注意防寒保暖以外，在飲食上還要注意“多溫少寒”，此處的“溫”和“寒”不單單指的是體感可以感覺到的熱和涼，還要講究食材的溫性和寒性，冬季多吃溫性食材，可以助生身體的陽氣獲得熱量來抵禦嚴寒，如果再將這些食材做成湯水來吃就更暖了，今天為大家分享6道寒冬值得一喝的湯品，助你熱熱乎乎度過寒冬。

1.胡椒豬肚湯

古人認為豬肚味甘性溫，特別適合脾胃虛寒的人來食用，配合白胡椒散寒的作用，絕對是冬季抵禦嚴寒，暖身暖胃的絕佳湯品之一。

食材準備：豬肚，豬排骨，白胡椒粉，食鹽，蔥姜，料酒，麵粉，食鹽

• 鮮豬肚中加入麵粉和食鹽抓洗掉表面的黏液和雜質，清洗乾淨後再放入淡鹽水中浸泡20分鐘。
• 豬肚涼水下鍋，加入蔥姜和料酒焯水，撈出來後清理一下表面的油脂，再清洗乾淨。
• 準備一個高壓鍋，豬肚重新涼水下鍋，加入蔥姜，幾塊豬排骨，上汽後壓20分鐘出鍋，出鍋後的豬肚泡入涼水中，增加口感。
• 最後把豬肚湯裡的蔥姜撈出丟棄，將湯重新回鍋，再把豬肚切絲放入豬肚湯中，加入白胡椒粉，食鹽，蔥花燒開即可。

2.羊肉湯

傳說醫聖張仲景發明的“驅寒嬌耳湯”，其中的嬌耳（餃子）餡用的就是羊肉，在分給有凍傷的老百姓食用後，渾身熱乎乎，寒意大減，所以可以看出羊肉自古就是冬季驅寒之佳品。

食材準備：羊肉，白蘿蔔，蔥姜，蔥花，料酒，食鹽，白胡椒粉

• 羊肉切成塊，放入清水中浸泡一個小時，泡出多餘的血水。
• 羊肉冷水下鍋，加入料酒和蔥姜適量，大火燒開後將湯水錶面的浮沫撇除乾淨。
• 改為小火繼續燉煮40分鐘，而後將蘿蔔塊加進去，調入食鹽和胡椒粉調味，繼續燉煮15分鐘即可出鍋。

3.燉鴿子湯

冬至過後是最適合冬補的時間段，古人認為滋補要分為補氣，補血，補陽，補陰四個方面，而鴿子就是補氣補血之佳品，尤其是女同志可以多喝，男同志也不要偷懶，給你的女人做一碗清燉鴿子湯吧。

食材準備：鴿子，枸杞，紅棗，藥材包，山藥，蔥姜，食鹽，料酒

• 鴿子洗乾淨後剁成塊，而後涼水下鍋加入料酒和蔥姜焯水，撈出後洗乾淨待用。
• 另起一個砂鍋，將鴿子肉下鍋，加入藥材包（沒有的可以忽略），枸杞，紅棗，薑片，大火燒開後轉為小火燉煮1個小時。
• 時間到後加入山藥塊，調入食鹽調味，繼續燉煮15分鐘既可以出鍋。

4.蘿蔔排骨湯

蘿蔔和排骨算是家庭中常吃的食材，用其來燉湯簡單而又實惠，不油不膩，湯色明亮，絕對是冬季滋補必喝的湯品。

食材準備：排骨，白蘿蔔，食鹽，蔥姜，料酒

• 豬排骨用清水浸泡一個小時，然後涼水下鍋，加入薑片和料酒焯水，撈出後洗乾淨待用。
• 另起鍋燒開水，將排骨下鍋，加入薑片和蔥段，大火燒開後轉為小火燉煮40分鐘。
• 時間到後加入白蘿蔔，加入食鹽調味，繼續小火燉煮15分鐘，撒上蔥花就可以出鍋了。

5.海帶豆腐湯

介紹了幾款湯都是肉湯，葷素搭配才更健康，下面這一道海帶豆腐湯也是冬季必喝的素湯，海帶中的碘元素，可以間接的幫助人體獲得熱量來抵禦嚴寒，豆腐更是含有豐富的蛋白質，關鍵做起來還很簡單。

食材準備：海帶，豆腐，蔥姜，胡椒粉

• 海帶清洗乾淨，豆腐切成片待用；再來切一點蔥花和薑絲待用。
• 鍋中燒油，下入蔥花和薑絲爆出香味，接著加入海帶翻炒片刻。
• 加入開水足量，將豆腐加入鍋中燉煮5分鐘，最後加入食鹽和胡椒粉調味既可以出鍋。

6.蟲草花燉雞湯

冬季也要多吃易而寫雞肉，雞肉屬於溫性食材，也是補陰佳品，搭配蟲草花燉湯十分的鮮美，大家可以試一試。

食材準備：雞肉，蟲草花，紅棗，枸杞，蔥姜，食鹽

• 雞肉剁成塊後用清水浸泡一個小時，然後涼水下鍋加入薑片和料酒焯水，撈出來後用清水沖洗乾淨。
• 另起鍋加入清水，將洗乾淨的蟲草花加進去，加入蔥姜適量，紅棗兩個，枸杞幾顆。
• 文火燉煮1個半小時，最後加入食鹽調味即可。

——結語——

數九寒天，就要多喝湯，可以暖身暖胃，還可以利用食材的溫熱和營養特點幫助身體獲得熱量，來抵禦嚴寒，以上的6款湯品，你可以挑幾道做一做，助你溫暖順利度過這個寒冬。

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