這幾天牛肉漢堡突然之間風靡正規大街小巷，不管是大人還是小孩子個個都愛上了吃牛肉漢堡，尤其是最近我們家各種打卡凌小柒手作牛肉漢堡，那個漢堡一口下去直接爆汁，牛肉鮮香美味，厚厚的牛肉餅相當的紮實。吃過以後還想吃，真的是回味無窮，於是馬上回家嘗試復刻，然後再按照自己喜歡吃的味道進行適當改良，那味道簡直絕了！

食材用料：牛肉餅使用到的牛肉餡（牛裡脊）500克、洋蔥1個、大蒜3瓣、海鹽（可用鹽代替）1小勺、蠔油、生抽、糖、黃油、研磨黑胡椒、料酒（米酒）

配菜：生菜、西紅柿、甜椒、芝士片、培根、番茄醬（蛋黃醬）。

改良版凌小柒手作牛肉漢堡的做法步驟：

步驟 1：將500g的牛裡脊切成小塊，一個洋蔥，三瓣蒜按照先後順序依次放入攪拌器中打碎，然後依次將打好的牛肉餡料，洋蔥碎末，蒜末等放在一旁備用。

步驟 2：起鍋燒鍋，將鍋中放入一塊黃油，融化過後，將打碎後的蒜末，洋蔥碎末放入鍋中炒熟，然後放入生抽，研磨黑胡椒，少量白糖，蠔油等加入翻炒，具體調料可以按照自己喜歡的口味進行新增。炒熟過後裝盤放在一邊備用，洋蔥本身就有水分，翻炒過程中不要加水。

步驟 3：將打好的牛肉餡料加入少量海鹽，料酒，研磨黑胡椒沿著順時針方向攪拌。然後放入炒熟晾涼的洋蔥蒜末，加入牛肉餡料中繼續攪拌，攪拌均勻過後放入冰箱冷藏4小時。

步驟4：將買來的漢堡麵包胚放入烤箱進行烘烤，烤箱設定100度烘烤十分鐘即可，只要將漢堡麵包胚表皮烘烤變脆即可，具體時間按照自己家裡的烤箱情況進行自我把控。

步驟5：牛肉餡料冷藏時間到了過後，將牛肉餡料拿出冰箱，然後將牛肉餡搓成三個大小相同的圓形，接著將牛肉丸拍扁，厚度可以控制在3到4釐米之間。

步驟6：起鍋開中小火，將鍋中放入一塊黃油燒至融化，然後將拍好的牛肉餅放入鍋中煎，煎至四分鐘過後進行翻面，翻面的時候速度一定要快，否則的話很容易導致牛肉餅散掉。如果想要牛肉餅不容易散掉，可以在攪拌牛肉的時候加一點澱粉水。翻面過後，馬上在牛肉餅上面加一塊芝士片覆蓋在牛肉餅上面，然後蓋好鍋蓋。這個目的是為了高溫讓芝士融化，以便芝士能夠完全覆蓋在牛肉漢堡肉餅上面。中途的時候可以將準備好的甜椒放入鍋中煎，以便更好地吸收肉汁的味道，甜椒煎好過後再過5分鐘即可出鍋。

步驟7：準備一些生菜，然後將洗淨過後的生菜瀝乾水分，開始製作凌小柒手作牛肉漢堡，首先將烤好的漢堡麵包胚塗抹上適量的番茄醬或者是蛋黃醬，然後再鋪上一層生菜，繼續將牛肉餅鋪在上面，然後在鋪上一層西紅柿片，培根片，將煎好的甜椒再鋪在上面，最後將另外一層漢堡麵包胚蓋在上面，凌小柒手作牛肉漢堡就製作完成了。

自己製作的改良版的凌小柒手作牛肉漢堡，可以按照自己喜歡的口味來進行製作，按照這個方法制作的牛肉漢堡，一口下去直接爆汁，緊緻彈嫩的牛肉一口下去實在是太滿足了。

每次凌小柒手作牛肉漢堡的時候都會順便做一份蔬菜水果沙拉，然後再做一個海鮮奶油蘑菇湯，最後加上一瓶檸檬水，簡直爽歪歪。下面將海鮮奶油蘑菇湯的做法介紹給大家：

海鮮奶油蘑菇湯的做法：

食材用料：西紅柿一個、芹菜、蝦仁、海參、蛤蜊、蘑菇、黃油。

步驟1：將海鮮菇清洗乾淨備用，海鮮菇需要去除梗，然後起鍋燒水，水開鍋後將海鮮菇放入鍋中焯水，焯水過後放入冷水中浸泡，這一步的目的是為了去味。

步驟2：蝦仁切薄，加入水澱粉攪拌醃製，鍋中放入少量食用油及黃油，然後將適量的姜、洋蔥放入鍋中炒出香味，再加入適量的芹菜，西紅柿，蘑菇翻炒，然後加入適量的水一起煮。

步驟3：煮至幾分鐘過後，將薑片取出，然後將事先泡在水澱粉的蝦仁攪拌一下，然後倒入鍋中，加入適量的調味料過後即可出鍋。

美滋滋的海鮮奶油蘑菇湯就做好了，鮮香可口，清香香甜，配上凌小柒手作牛肉漢堡絕絕子，老人小孩都愛吃！