刺老芽是一種山野菜，東北5月才有，一次可以多買點，焯水後冷凍，冬天解饞。與培根肉是絕配，脆嫩爽口不油膩，特香！
By 大海微瀾 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 培根肉 3片
- 刺老芽 1把
- 油 適量
- 鹽 適量
- 五香粉 適量
- 蔥 適量
- 蒜 適量
- 生抽 適量
做法步驟
1、新鮮野生刺老芽，渾身帶刺，先用冷水浸泡1小時，然後清沖洗乾淨。
2、鍋中加入適量的水，水開加入一勺鹽，下入刺老芽焯水，撈出過冷水，然後摘掉老葉，清洗乾淨攥掉水分。這樣操作避免扎手，焯水後再摘掉老葉還是比較安全的，吃不完的就可以冷凍起來了。
3、培根肉解凍後切片，蔥去皮洗淨切碎，蒜去皮洗淨切片。
4、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉、蔥花和蒜片。
5、下入培根肉翻炒出油，再下入刺老芽翻炒。
6、加入鹽、生抽調味。
7、出鍋裝盤。香而不膩的野菜培根肉小炒，全家人都愛吃。
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