平時在我家，除了雙休日， 午餐一般都是一個人在家，一個人的午飯吃點什麼好呢？叫外賣吧，外賣的衛生總讓人擔心，吃泡麵麼？也忒對不起咱這張嘴啦。 對於我們40+的女人，對於生活的品質更加追求， 外賣的重油重脂和高油脂的泡麵都不利於身體健康和身材管理，一個人的午餐雖然必要正經八百地去做幾菜一湯，但一定要做到簡單又營養。
其實一個人吃飯也挺好，好的原因在於自己一個人愛怎麼吃就怎麼吃。 一個人的午餐我喜歡這樣吃，花上少許時間，做些營養的簡餐，尤其是在冬天，特別喜好煮些湯湯水水的食物，製作起來省事，將喜歡的各種食材搭配一起煮上一鍋，裡面有主食，有葷菜，有蔬菜，吃起來特別的鮮美和滿足。
就如同今天給大家推薦的這一個人午餐---口蘑西藍花牛肉煮麵片，是用剩下的餃子皮，牛肉， 口蘑和西蘭花搭配一起煮制而成的。餃子皮是昨天包燒梅時剩下，懶得再去準備餡料了， 只需將餃子皮簡單拉扯一下， 就成了面片，就讓餃子皮華麗轉身了，你也可以用麵條，年糕， 米粉等來代替。將餃子皮面片，牛肉和蔬菜等放入鍋中簡單煮一煮，只需五分鐘就能搞定，營養又美味，好吃又好做。 一個人午餐，我從不點外賣不將就，曬曬我的5分鐘極簡午餐，這麼做簡單營養又美味還省時省錢。你喜歡嗎？
【口蘑西藍花牛肉煮麵片】
原料： 餃子皮 1小打 牛肉片 1小碗 口蘑 1小盤 西蘭花 1小盤 澱粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 胡椒粉 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 牛肉片加入適量的鹽，澱粉， 料酒和生抽等調味料拌均勻醃製一下；3. 將餃子皮兩頭橫向拉扯成長條狀； 4. 燒鍋水，水開後將長條面片放入鍋中去煮； 5. 繼續煮上兩分鐘； 6. 加入口蘑片進鍋去煮； 7. 加入醃製好的牛肉片進鍋去煮； 8. 煮至牛肉變色， 加入適量的鹽和胡椒粉調味； 9. 最後放入準備好的西蘭花煮至變色即可；
10. 盛入缽中。
小貼士：1. 利用剩下的餃子皮將它橫向拉扯成長條狀； 2. 牛裡脊肉片加入適量的鹽等調味料醃製一下； 3. 燒鍋水，將扯好的面片放入鍋中煮至五成熟後，再依次加入口蘑，牛肉片進鍋去煮； 4. 牛肉片煮至變色後加入鹽等調味， 最後放入西蘭花煮至變色即可。
