東北人稀罕的10大“冷盤”，老酒鬼們的“心頭好”，待客少不了

冷盤是喝酒的必備菜之一，每個地方又都有屬於自己的特色菜，東北人稀罕的冷盤更是很簡單，但是就是簡單的冷盤也有好多種，每一種都是東北老酒鬼的心頭好，家裡來客人的時候更是少不了，每一道都經常見，有的時候才多的時候，還會一起上兩道！

第一道就是東北的豬頭肉拍黃瓜，東北人比較愛吃肉， 可能是因為氣候的原因，所以即便是冷盤也會有肉的存在，豬頭肉拍黃瓜就是其中一道，豬頭肉都是熏製好的，所以本身就帶有香味，和黃瓜放在一起，清爽解膩，味道更香！

第二道就是老虎菜，這是在東北很受歡迎的一道冷盤，在飯店一道也需要不少的錢，而且裡面的食材都是些有自己味道，而且味道比較濃厚一些的，紅紅綠綠的看著也比較有食慾，老解膩了，在喝酒的時候，都先點一道老虎菜！

第三道就是拍黃瓜，豬頭肉的話和普通拍黃瓜的材料不太一樣，拍黃瓜的話一般就放點鹽和蒜就行，其他什麼都不用放，就是那種原汁原味的口感和味道才最好，喝酒的人簡直就愛這一口， 而且不分年齡，年輕人也愛！

第四道就是拌海帶絲，可以說東北人家最常吃的海鮮了，不知道大家聽沒聽過東北有海帶燴菜，就是平時用酸菜，有的用海帶，而拌海帶絲這樣的冷盤很常吃，清清爽爽的還有點腥味，但是不是難吃的腥味，很香，尤其裡面的蒜更是起了很大作用！

第五道就是涼拌土豆絲，土豆絲是最家常的冷盤，雖然看似不值錢，但是做出來卻非常下貨，有的地方還愛搓生魚片放在裡面 ，但是還是覺得乾土豆絲比較好吃，放別的就少了些味道，弄得酸辣口的土豆絲才是最香的！

第六道就是五彩大拉皮，這道菜也是東北的著名冷盤，大拉皮是特色，其他的五彩都是搭配而來，什麼胡蘿蔔紫甘藍和雞蛋絲這種都有，而且拌出來的拉皮特別的香，味道賊厚重，有的地方還願意放芝麻醬，一樣濃濃的味道的！

第七道就是豬皮凍蘸蒜醬，東北人最愛的這口美食，用豬皮切完熬製的湯汁，然後之後放涼了就是豬皮凍，不是特別愛吃豬皮的話，就吃純透明的地方，單純的果凍口感，但是非常健康，東北人都會自己在家制作！

第八道就是炒的花生米，這道菜不是說東北的，只是說東北人非常的喜歡吃，有兩種口味，一道是放了鹽的，一個是放了糖的，個人比較愛吃放鹽的，鹹滋滋的吃著香味更足，甜的吃多有點膩，反正對於老酒鬼們說花生米就是神器了，不用鹽還是糖！

第九道就是家常冷盤，雖然說叫做家常冷盤，但是味道卻一點不家常，酸酸甜甜辣乎乎的味道，吃著簡直不要太好吃，而且裡面還會放炸好的肉汆子，香噴噴的放點辣椒油簡直一絕！

第十道就是蘸醬菜，這道菜是隻有夏天的時候才最便宜，冬天的時候想吃一頓蘸醬菜 ，那就先問問你媳婦青菜啥價格你再吃，要不然你自己出去買，怕你私房錢不夠，本來青菜就貴，然後蘸醬菜吃的就是青菜，不吃窮你才怪！