根據法國國家干邑行業管理局（BNIC）的規定，自2018年4月1日起，XO級別的干邑，其陳釀時間不低於10年，即瓶中最年輕的酒液陳年時間不低於10年，當然這並不妨礙很多酒莊使用更老年份的“生命之水”來進行調配以實現更加完美和諧的口感。因此，XO級別的干邑白蘭地，其酒液平均陳年時間會比10年的最低要求高得多，有些平均酒齡甚至達到25年甚至更高。
當然，代表XO級別的術語有很多，除了最常見的“X.O”（特別老的），還有“Hors d’ge（超齡）、Extra（特別的）、Ancestral（祖傳的）、Ancêtres（祖先）、Or（金）、Gold（金）、Impérial（帝國）等，如下圖所示。
特別提醒：在法國，除了干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）這2個產區之外，XO級別這一術語並非法定用語。也就是說，一瓶普通的法國白蘭地XO，其陳年可能只有半年甚至更低。
另外，法國干邑區有6個子產區，分別是大香檳區（Grand Champagne）、小香檳區（Petite Champagne）、邊緣區（Borderies）、上乘林區（Fins Bois）、優質林區（Bons Bois）以及普通林區（Bois Ordinaires）。它們因土壤、氣候等方面的不同，因而賦予了我們口感上的差異。一般認為，來自大香檳區和小香檳區的“生命之水”品質最優。
PS：大香檳區出產的干邑佔總產品的18%，主要的葡萄品種為白玉霓，該產區的干邑會在桶中陳年較長時間，產區土壤由黏土、白堊土和石灰岩組成。小香檳區佔出產的干邑總產量的21%，質量比肩大香檳區；產區土壤由白堊土和石灰岩組成，與大香檳區比較類同。邊緣區佔出產的干邑總產量的6%，該產區是6個干邑產區中面積最小的，產區屬海洋性氣候，土壤表層為白堊質黏土，基岩為石灰岩和砂岩。上乘林區出產的我們佔總產品的42%，產區與其他產區類似，以黏土和白堊土為主，但土壤呈紅色，還含有侏羅紀時期形成的堅硬石塊。良質林區佔出產總產量的12%，普通林區佔出產的1%。
下面，就給大家推薦12款品質上乘、價格公道且國內買得到的XO級別干邑白蘭地。
1、法拉賓弗龍皮諾莊園XO（Frapin XO Chateau de Fontpinot Grande Champagne）
酒精度：41%ABV，國際均價：154美元
法拉賓被譽為“XO專家”，酒款100%採用酒莊位於大香檳區的弗龍皮諾莊園葡萄釀造，蒸餾時未經濾渣，並在幹酒窖中慢慢陳釀，酒款呈現絲滑般的金黃色和淡淡的赤銅色，特別與眾不同，完美平衡，“天衣無縫”，口感微妙而複雜，具有濃郁的水果、杏仁餅、榛子、牛軋糖、壓花，幹杏，香草和烤杏仁等味道，豐富而均衡，並以其超長的餘味而聞名。
法拉賓家族始於1270年，其生產的干邑品質卓越，素有“酒中法拉利”的美譽。酒莊在大香檳區擁有300公頃的葡萄園，所釀干邑均為純正100%大香檳干邑。
2、御鹿致美大香檳XO（Hine XO Antique Grande Champagne）
酒精度：40%ABV，國際均價：214美元
酒款釋出於1920年，由大小香檳區的“生命之水”混合而成。2010年，酒款改為由100%大香檳區單一特級園的葡萄釀造，並經託臺林橡木桶（Tronçais oak，相較於最常使用的利穆贊橡木桶 Limousin oak，包含更多的多糖和香草醛，風味更加飽滿而慷慨) 平均熟化20年，酒款散發出甜美的香草和成熟的綠色水果的香氣，並帶有一些精緻的泥土氣息；在口感上，香料的溫暖感覺只是用來增強和提升甜味和異國情調的香草，輔以榛子和榲桲的味道，無花果撻和金色菸草的味道也呈現在口感上，回味悠長。
御鹿酒莊始於1763年，酒莊出品的干邑白蘭地以量少質高著稱。極具特色的是，酒莊每年都會挑選一部分年份干邑運往英國布里斯托（Bristol）的酒窖陳年。這種新穎而獨特的陳年方式被稱為御鹿早登陸年份干邑（Early Landed Vintages）。至今，這項傳統仍被堅持著。自1962年起，御鹿便成為唯一持有由英國女王伊麗莎白二世頒發的王室御用許可的干邑品牌，酒莊因此成為英國王室的官方干邑供應商。
3、人頭馬XO（ Rémy Martin XO Excellence）
酒精度：40%ABV，國際均價：192美元
由85%大香檳區和15%小香檳區的“生命之水”混合而成，使用的基酒多達400多種，平均酒齡25年，最老的年份高達37年，在香氣上呈現出夏末水果和茉莉花香，口感完美地體現了優質香檳的豐盛，多汁李子和蜜橘的味道，並帶有一絲榛子和肉桂的味道；回味天鵝絨般柔滑、濃郁，餘味無窮。
人頭馬是僅次於軒尼詩的第二大幹邑酒莊，創建於1724年，酒莊100%採用干邑地區最中心地帶——大小香檳區的葡萄釀製，其全部干邑均為特優香檳干邑。另外，選用優質的利穆贊橡木桶進行陳釀，並延續傳統的小鍋帶渣蒸餾方式，酒體和諧、豐潤、順滑。
4、帝雅XO（Deau XO Cognac）
酒精度：40%ABV，國際均價：127美元
酒款混合了75%大香檳區和25%小香檳區的“生命之水”，讓你對它的各種味道驚歎不已經：深金色的酒液，聞香上有濃郁的芳香，紫羅蘭、荔枝、堅果、咖啡豆等，複雜而又精緻，皮革、雪茄盒和麝香的餘味，讓它成為一款具有卓越價效比的頂級干邑。
帝雅由羅蘭·布魯（Roland Bru）家族莊園所生產，莊園坐落於法國干邑地區大香檳區的中心夏朗德河畔，莊園建有一座擁有12個蒸餾器、儲存超過2000桶白蘭地的數個古老地窖，以及巨型木製酒桶的大型釀酒廠。帝雅的名稱可追朔至公元1665年，路易•帝雅（Louis DEAU）在太陽王路易十四世統治期間的這年出生。相較於其他始於從事白蘭地貿易的知名品牌，他更早專職於釀造葡萄酒，對葡萄的種植以及釀造都具有相當專業技術；而後他體會到白蘭地是世界上最複雜精心釀造的酒精飲料，也是大自然所賜予的禮物，因此開始發展精釀白蘭地。為了紀念他對白蘭地的貢獻，特別以他的名字帝雅（Deau）為品牌名稱。上個世紀80年代，羅蘭·布魯干邑成為法國聯合航空（後併入法航）頭等艙用酒。
5、軒尼詩XO（Hennessy XO Extra Old）
酒精度：40%ABV，國際均價：210美元
酒款於1870年首次亮相，由家族創始人莫里斯·軒尼詩（Maurice Hennessy）為朋友和家人打造，混合了100多種“生命之水”。據說這是世界第一款XO，“Extra Old”這一陳年概念也起源於軒尼詩這款酒。目前酒款仍堅持混合了100多種陳年時間從10年-70年、來自大香檳區、布特尼（Borderies）和優林區（Fins Bois crus）的“生命之水”，平均酒齡達到30年，是一款頗具男子氣概的特級陳年干邑，具有強烈的木質香氣、無花果和李子，辛辣複雜，但仍保持圓潤；口感上融合了橡木和皮革的味道，略帶花香和水果的甜味，有很好的胡椒味和酸辣味，口感濃郁，結構良好。
6、馬爹利藍帶干邑（Martell Cordon Bleu Cognac）
酒精度：40%ABV，國際均價：248美元
馬爹利藍帶是干邑鑑賞家的經典最愛，它不僅是馬爹利系列，也是干邑世界中最受歡迎的酒款之一。這款XO級別的干邑始於1912年，主要以布特尼莊園（Borderies vineyards）的白玉霓葡萄為原料，兩次蒸餾後進入托臺林橡木桶（Tronçais oak casks）熟化，聞起來有果園水果的香味，如李子和蘋果，還有摩卡咖啡、烤杏仁和香根草的烘烤味道，口感圓潤醇厚，水果、香料、薑餅和烤可可豆的餘味平穩持久。
7、庫瓦西耶XO（Courvoisier XO）
酒精度：40%ABV，國際均價：150美元
酒款由大小香檳區的“生命之水”混合而成，陳年時間從11年-25年，味道豐富而濃郁，有濃郁的異國風味，如奶油布丁、蜜餞橙子、鳶尾花和香草等。
Courvoisier（庫瓦西耶）之所以被俗稱為拿破崙，是因為它受到法蘭西帝國第一皇帝拿破崙·波拿巴的特別青睞，即便後來他被流放到聖海倫島時也不忘帶上數百瓶Courvoisier干邑。
8、路易老爺XO（Louis Royer XO）
酒精度：40%ABV，國際均價：139美元
這是一款被嚴重低估的干邑。酒莊的“生命之水”雖然來自干邑六個產區，但這款XO只混合了來自大香檳區和小香檳區“生命之水”，猶如芳香與風味的交響樂”，首先是乾果、柑橘、可可和橡木的香氣，並帶有一絲皮革和菸草的味道；口感精緻，有梨子、香草、奶油、可可、肉豆蔻和肉桂的味道，還有橡木、皮革和菸草的味道，餘味很長。值得一提的是，酒款曾獲得2016年世界最佳XO干邑大獎。
路易老爺於1853年由路易斯·羅耶（Louis Royer）建立，他也是一名養蜂人。因此，酒莊酒款上有一隻蜜蜂，代表了酒莊工藝中的勤奮、效率和組織。
9、哈迪稀有XO（Hardy Rare XO）
酒精度：40%ABV，國際均價：144美元
酒款是哈迪“傳統”系列（Tradition range）的一部分，由大香檳區和小香檳區的葡萄為原料釀造而成，經利穆贊橡木桶熟化20-25年，酒款有琥珀般的光澤，散發出鮮紅的玫瑰花瓣和成熟的棗子香氣，以及淡淡的烤煙味， 口感柔滑，有絲般的質感，有難以置信的堅韌花香。
哈迪（A. Hardy）始創於 1863 年，一直以其傳統釀造工藝和優質干邑著稱。公司的名字源於一位英國紳士——安東尼·哈迪（Anthony Hardy）。因葡萄酒及烈酒業職業所需，他常離開倫敦去檢驗法國夏朗德省各莊園葡萄酒的品質，從而被吸引並落戶。據說，美國拉斯維加斯賭場以及澳門威尼斯人指定用來招待 VIP 客戶的就來自哈迪。
10、蒂樂仕XO（De Luze XO Fine Champagne Cognac）
酒精度：40%ABV，國際均價：138美元
憑藉大膽而強烈的花香和果香，這款優質香檳干邑獲得了無數的獎項，它擁有一款優質香檳干邑所應有的一切：口感圓潤，餘味特別長，令人印象深刻。
蒂樂仕品牌於1822年由阿爾弗雷德父子創立，鼎盛於拿破崙三世時期，1927年被指定供應于丹麥皇室，2006年加入法國布瓦諾集團（Boinaud Estate）。布瓦諾家族從1640年起便在干邑地區開始種植葡萄（他們的姓氏Boinaud，就是從森林中來的意思）並釀造干邑。幾百年的積累，使得布瓦諾集團底蘊深厚，目前他們在大香檳區擁有超過420頃的土地，是目前法國干邑地區最大的干邑釀造商和葡萄園所有者。
11、卡慕布特尼XO（Camus Extra Old Borderies Cognac）
酒精度：40%ABV，國際售價：186美元
來自卡慕位於干邑區最小的子產區——布特尼（Borderies）的單一園葡萄釀造，充分顯示了芳香馥郁﹑口感順滑的氣質，有果香，略帶梅乾和榛子香氣。 醇厚，鮮果味與熟透的果仁味互相襯托，更略帶香草味。
卡慕是目前全球最大的仍由創始家族獨立經營和管理的大型干邑酒企業，自1863年以來，已有148年曆史，曾經4次被評選為全球最佳干邑，並被《國際飲品》雜誌、英國《葡萄酒與烈酒》等雜誌多次授予行業內之獎項。
12、帕克XO雪茄搭檔（Park Cognac XO Cigar Blend）
酒精度：40%ABV，國際均價：167美元
由大小香檳區葡萄釀造而成，品質卓越，其深沉豐富的深色閃爍著金色的色調，具有複雜而平衡的風格，從蜂蜜、藏紅花和薑餅的淡淡麝香香味開始，再加上新鮮的小紅莓和香草，酒體豐滿的干邑的口感與最初的香味互補，將各種口味融合在一起，形成強烈和諧的餘味，伴隨著微妙的驚喜，回味悠長。
帕克是一家小型干邑酒莊，由Tesendier家族私人擁有，擁有一整套經過蒸餾、熟化、混合和瓶裝的頂級干邑，在頂級干邑品鑑家圈子裡擁有極高的聲譽。
大蘇：WSET（國際葡萄酒與烈酒教育基金會）高階認證，SMWA（蘇格蘭單一麥芽學院）高階認證，致力於葡萄酒與烈酒的教育推廣。歡迎關注。
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