關於雞蛋攝入量與心臟代謝疾病風險之間的關係，目前尚無定論。當前大致的觀念是，每天吃雞蛋不超過1個，可能是有心血管保護作用的。
然而，12月24日，中南大學研究人員發表的一項橫斷面研究提示，雞蛋吃得較多的人，代謝綜合徵發生風險較低，尤其女士獲益明顯。
在該研究中，校正膳食熱量攝入量、年齡、體重指數、性別、教育程度、身體活動水平、吸菸狀態、飲酒狀態、膳食脂肪和纖維攝入量、營養補充情況後，分析顯示，與每週吃雞蛋≤3個的人相比，每週吃雞蛋4~7個、>7個的人，發生代謝綜合徵的風險分別降低6%和18%。
每週吃雞蛋4~7個、>7個的女士，代謝綜合徵風險分別降低14%和22%。
但在男士中，雞蛋攝入量與代謝綜合徵發生風險之間的關聯並不明顯。
該研究一共納入11 529名年齡≥40歲的成年人，其中男士佔53.8%，平均年齡52.6歲，代謝綜合徵患病率為28.3%，男士略高於女士（29.7%和26.8%）。
來源：Association between egg consumption and metabolic syndrome in Chinese population: a cross-sectional study. BMJ Open. 2021 Dec 24;11(12):e050317.
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