#冬日生活打卡季#我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。
乾燒蹄筋
原料：
豬蹄筋200克、肉丁150 克、姜米、蒜米、豆瓣醬、泡辣椒段、大蔥段、洋蔥粒、香菇粒、芽菜末、高湯、鹽、雞精、味精、蠔油、香油、藤椒油、蔥花、色拉油各適量
製法：
1.豬蹄筋用開水發漲，待用。
2. 鍋入油燒熱，下肉丁煸炒出油，投入姜米、蒜米、豆瓣醬炒香後，再下泡辣椒段、大蔥段、洋蔥粒、香菇粒、芽菜末煸炒出香味。
3.接著摻入適量高湯，並放入豬蹄筋燜一會兒，然後調入鹽、雞精、味精、蠔油。開大火將汁水收幹後，淋入香油、藤椒油，撒些蔥花，起鍋裝盤便好。
蠔油嫩豆腐
用料:豆腐 1塊 青蒜 1根 蠔油 25ml
紅燒醬油 10ml 水 40ml 雞蛋 1個 蔥少許
步驟:1 準備一塊老嫩相結合的豆腐，一根青蒜絕對不能少，增味添香。
2 豆腐一切兩半，分切成薄片。
3 用稍大點容器敲一個雞蛋
4 雞蛋打散後，放入豆腐片搖勻，使其正反面裹上蛋液。
5 備佐料:25g蠔油，10g紅燒醬油，加入一倍的水拌勻。
6 逐個放進鍋裡，小火煎，煎至兩面微微金黃，倒入提前兌好的料，撒入大蔥花。
茄汁杏鮑菇
材料：杏鮑菇 兩個 、番茄醬 適量、油 適量、鹽 適量
做法：
1.杏鮑菇切小滾刀塊。
2.鍋中放水，放入適量鹽和油，水開後放入杏鮑菇焯水。兩分鐘後撈出，淋幹水分備用。
3.鍋中放油，油熱後放入番茄醬熬一下。
4.放入焯過水的杏鮑菇翻炒均勻，待出鍋前放入鹽調味即可
乾鍋雞翅
食材：雞翅、洋蔥、青椒、幹辣椒、蔥薑蒜、鹽、糖、料酒、老抽、生抽、醋。
做法：
1、雞翅洗淨瀝乾後加鹽、料酒、生抽、老抽、醋和蔥、姜拌勻醃製3小時以上。
2、雞翅下鍋，調小火煎熟。
3、另起油鍋，倒入蒜炒香後加入牛肉醬、洋蔥、糖、青紅椒炒均勻，即可
泰汁雞翅
主料：雞翅。
調料：鹽白胡椒粉米酒、泰式甜辣醬。牙籤在雞翅上扎無數小洞，加適量鹽、白胡椒粉和米酒抹勻，醃製1小時。
做法：
1、鍋內熱少許油，加入雞翅小火煎至兩面微黃熟透；
2、鍋內加入適量水，加入泰式甜辣醬攪勻並煮開；
3、加入雞翅煮至湯汁濃稠即可。
紅燒蒜香茄子
-食材以及調味料的準備：
茄子，蔥花，生抽，鹽，蠔油，澱粉，糖。
-烹飪製作步驟：
1、茄子切滾刀塊，加入1勺食鹽攪拌均勻醃製15分鐘，然後把茄子擠幹水分，加澱粉包裹著茄子。
2、醬汁：碗中加入1勺糖、2勺生抽、1勺蠔油、1勺澱粉、1杯水200ml左右攪拌均勻備用。
3、起鍋加油，倒入茄子快速煸炒至變軟盛出備用。
4、底油爆香蒜末蔥末，加入碗汁，大火燒開，加入茄子小火燜煮至濃稠，撒蔥花，出鍋。
地三鮮
食材：茄子一個、土豆兩個、青椒兩個、蒜末、生抽老抽、鹽雞精、蠔油、澱粉。
做法：1、調醬汁：一勺老抽、兩勺生抽、一勺蠔油、一勺澱粉、少許鹽雞精半碗水放一起攪拌均勻；
2、土豆去皮切滾刀塊入油鍋炸熟，茄子青椒切滾刀塊入油鍋稍微炸一下，撈出備用；
3、蒜末爆香，倒入醬汁炒至粘稠，倒入土豆茄子青椒，翻炒均勻即可盛出。
韭菜炒鴨血
材料： 韭菜1小把、鴨血一塊、紅椒、蒜、鹽、生抽、料酒；
做法
1.將鴨血切成小條，在沸水裡焯透撈出；
2.韭菜洗淨切段，紅椒切絲；
3.鍋內注油，下入紅椒絲、蒜、韭菜略炒，加鴨血條、鹽、生抽、料酒炒勻出鍋即成
番茄排骨湯
材料：適量的西紅柿，排骨500克，番茄醬50克，鹽，料酒1小匙，胡椒粉，蔥，姜，蒜少許。
做法
1、排骨用清水清洗乾淨，放入鍋中，加入料酒汆燙5分鐘，撈起備用。
2、將番茄切成塊，蔥、姜、蒜切好備用。
3、鍋中油燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香，再加入番茄翻炒出香味。
4、將番茄中加入足夠多的水，放入排骨、鹽。
5、開大火將湯燒開，然後轉小火。
6、待排骨即燉軟時，加入番茄醬、胡椒粉。
7、撒上香菜等增加香味的蔬菜。
宮保雞丁
食材配料：300克雞胸肉，半個黃瓜，半個胡蘿蔔，1個大蔥，半個大蒜，1匙鹽，1大湯匙醬油，2大湯匙豆沙，1大湯匙料酒，2大湯匙糖，2大湯匙醋。
實踐做法：
1.黃瓜，胡蘿蔔，大蔥，切成薄片，大小根據您的喜好。
2.將醬油，蒜瓣，糖和醋混合到汁液中，以備後用。
3.將雞肉切成小方塊，與蛋清料酒均勻攪拌並醃製。
4.將油倒入鍋中，將雞肉炸熟，放在盤中備用。
5.將調整後的調味汁倒入鍋中，翻炒，加入豆瓣和紅炒，然後加入胡蘿蔔和炸雞。
6.最後，放入洋蔥和黃瓜，然後翻炒兩次。
紅燒排骨
原料：排骨、火麻油、醋、白糖、醬油、姜、蒜、蔥
做法：
1、先將材料準備好、清洗乾淨
2、把水燒開，將排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水
3、鍋中放入少量亦舒堂火麻油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻
4、.放入調料酒、鹽、糖和醬油，大火燒20-30分鐘。上碟再曬上蔥花就色香味俱全了
紅燒鯽魚
做法及材料
食材：鯽魚、植物油、豆瓣醬、老抽、醬油、胡椒粉、黃酒、鹽、姜、蔥、蒜
做法：
1.鯽魚洗淨斜切3—4刀，然後放置瀝乾水分
2.碗中加入豆瓣醬、老抽、醬油、胡椒粉
3.鍋內放油燒熱，放入姜、蒜、
4.再將瀝乾水分的魚兩面煎制焦黃
5.加入黃酒或料酒燜兩分鐘，再倒入調好的醬汁
6.加入蒜、姜、蔥調味，大火收汁即可出鍋
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