在近日舉行的2021網易新能量·乳製品行業峰會上，中國奶業協會副秘書長周振峰介紹，2021年前三季度全國牛奶產量2514萬噸，同比增長8%；乳製品產量2254.5萬噸，同比增長10.3%；乳製品企業主營業務收入3499.8億元，同比增長10.5%。從整體看，2021年"十四五"奶業實現了良好開局。
中國乳製品工業協會副理事長兼常務副秘書長劉超進一步介紹，目前乳製品行業發現呈現以下特點，第一，乳製品產品質量穩定優秀；第二，乳製品行業品牌集中度越來越高，2015年（上一個五年規劃時），行業前12家企業主營業務銷售收入佔全行業的56.83%。到2020年，前12家企業主營業務收入佔63.79%。根據企業的公告，2021年預計乳製品行業前5家企業1-10月份主營業務預計2770億元，佔行業60%；第三，乳製品進口量居高不下，1-10月我國共計進口各類乳製品337.27萬噸，同比增加24.1%, 摺合生鮮乳1949萬噸，同比增加23%；第四，消費升級帶來乳製品市場更加寬，產品更加豐富。
劉超進而分析，下一步我國乳業的重點工作和發展趨勢為，第一，進一步調整產品結構，滿足不斷升級的消費需求。目前我國乳製品加工仍以液態奶、奶粉為主，其它品類的乳製品生產加工不足，供需結構不平衡。應該把重點轉移到成人乳粉、中老年奶粉和功能性乳粉的研發生產上，由單一原料的乳品營養向複合功能性的營養乳品轉化，提升產品的技術含量。要加大乳製品深加工產品研發生產力度，比如，採用超濾工藝生產：稀奶油、全乳蛋白粉、乳清粉、乳糖、乳清蛋白粉等，這樣可以豐富乳製品種類，解決結構性過剩與短缺的矛盾；第二、積極開展科研，提升乳製品營養價值。攻克核心生產技術，實現乳糖、乳鐵蛋白、低聚糖、DHA等產品的國產替代；第三、加大對乳及乳製品的營養價值研究，特別是原料乳的營養物質的分離，或以乳為載體，生產出更具營養、更有針對性的有機產品，更好地為增強國民體質；第四，在雙迴圈的發展格局下，擴大國際產能合作，走好"一帶一路"。有條件的企業應大膽走出國門，到資源優勢的國家建立生產基地，生產國內市場短缺產品；第五、應該保證供應鏈和產業鏈的穩定發展；第六，在生態保護上構建中國乳業綠色、環保的可持續發展路徑。我國已向全世界作出莊嚴承諾，將堅定不移走生態優先、綠色低碳的高質量發展，作為事關國計民生的中國乳業肩負著推動全產業玉色轉型升級採取有效的行動，促進行業的綠色、低碳和持續的發展。
在近日舉行的2021網易新能量·乳製品行業峰會上，中國奶業協會副秘書長周振峰介紹，2021年前三季度全國牛奶產量2514萬噸，同比增長8%；乳製品產量2254.5萬噸，同比增長10.3%；乳製品企業主營業務收入3499.8億元，同比增長10.5%。從整體看，2021年"十四五"奶業實現了良好開局。
中國乳製品工業協會副理事長兼常務副秘書長劉超進一步介紹，目前乳製品行業發現呈現以下特點，第一，乳製品產品質量穩定優秀；第二，乳製品行業品牌集中度越來越高，2015年（上一個五年規劃時），行業前12家企業主營業務銷售收入佔全行業的56.83%。到2020年，前12家企業主營業務收入佔63.79%。根據企業的公告，2021年預計乳製品行業前5家企業1-10月份主營業務預計2770億元，佔行業60%；第三，乳製品進口量居高不下，1-10月我國共計進口各類乳製品337.27萬噸，同比增加24.1%, 摺合生鮮乳1949萬噸，同比增加23%；第四，消費升級帶來乳製品市場更加寬，產品更加豐富。
劉超進而分析，下一步我國乳業的重點工作和發展趨勢為，第一，進一步調整產品結構，滿足不斷升級的消費需求。目前我國乳製品加工仍以液態奶、奶粉為主，其它品類的乳製品生產加工不足，供需結構不平衡。應該把重點轉移到成人乳粉、中老年奶粉和功能性乳粉的研發生產上，由單一原料的乳品營養向複合功能性的營養乳品轉化，提升產品的技術含量。要加大乳製品深加工產品研發生產力度，比如，採用超濾工藝生產：稀奶油、全乳蛋白粉、乳清粉、乳糖、乳清蛋白粉等，這樣可以豐富乳製品種類，解決結構性過剩與短缺的矛盾；第二、積極開展科研，提升乳製品營養價值。攻克核心生產技術，實現乳糖、乳鐵蛋白、低聚糖、DHA等產品的國產替代；第三、加大對乳及乳製品的營養價值研究，特別是原料乳的營養物質的分離，或以乳為載體，生產出更具營養、更有針對性的有機產品，更好地為增強國民體質；第四，在雙迴圈的發展格局下，擴大國際產能合作，走好"一帶一路"。有條件的企業應大膽走出國門，到資源優勢的國家建立生產基地，生產國內市場短缺產品；第五、應該保證供應鏈和產業鏈的穩定發展；第六，在生態保護上構建中國乳業綠色、環保的可持續發展路徑。我國已向全世界作出莊嚴承諾，將堅定不移走生態優先、綠色低碳的高質量發展，作為事關國計民生的中國乳業肩負著推動全產業玉色轉型升級採取有效的行動，促進行業的綠色、低碳和持續的發展。
