冬天是長膘需要溫補的時候 可以多喝羊肉湯 暖胃暖心又滋補
By 黃QQ呀
用料
- 羊腿肉 一斤
- 胡蘿蔔 1根
- 馬蹄 5個
- 竹蔗 1節
- 姜 1塊
- 紅棗 5顆
- 枸杞 5克
- 當歸 3片
- 玉竹 5片
- 黃芪 10片
- 料酒 2勺
- 鹽 5克
做法步驟
1、1.竹蔗劈開砍小節，胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，馬蹄削皮後對半切。我還加了木瓜（可不加）
2、2.羊肉買回來洗乾淨冷水下鍋放薑片料酒煮開
3、3.煮開後撇去浮沫，撈出洗淨後瀝乾水備用
4、4.紅棗，黃芪，枸杞，當歸，玉竹片洗乾淨放碗裡備用。枸杞出鍋前放即可。
5、5.鍋熱下一點點食用油下薑片和羊肉翻炒至無水分下料酒大火炒，炒乾料酒後放湯料和水大火煮
6、6.煮開後轉小火煮1個小時，（有條件的可用高壓鍋）出鍋前10分鐘下枸杞繼續小火燉。
7、7.出鍋，可用砂鍋燉。煮的時候最好開啟蓋子這樣羶味沒那麼重。我直接用這個鍋吃完羊肉喝了湯後燙菜吃。
小貼士
tips： 1.羊肉看個人習慣蒙古羊，黑山羊都可做法一樣。 2.至於竹蔗和馬蹄在廣州很好買。買不到的話可以只放馬蹄和木瓜。 3.湯很清甜，但是吃完羊肉後好像有點上火，煮湯的時候紅棗記得去核。
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