導語：11月吃牛肉不如常吃這6樣食物，氣血不足多吃點，價格不貴營養好。市場遇見6樣食物別手軟，條件允許要常吃，滋補又營養，安穩過冬
天一變冷，我們體內補給不足更容易怕冷，尤其是到了晚上，蓋得再厚都睡不暖和，只有獲取全面足夠的能量之後才能抵禦嚴寒，所以，在11月過後，選擇食材的時候不應只偏向牛肉羊肉等大魚大肉，應該做到多方面兼顧合理膳食，今天悅悅給大家推薦6樣食物，相當常見且價格不高，各種微量元素豐富，吃法也是多種多樣，尤其是氣血不足的朋友更是要多吃點。
11月，若是在市場上遇見這6樣食物別手軟，比單吃牛肉羊肉要強很多，食材百搭做法簡單，家裡條件允許的話要常吃，暖身又補氣血，幫助家人安穩過冬。
一．烏雞，這種雞因皮、肉、骨嘴均為黑色，故而得名，是營養豐富的補氣血佳品，含有豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。
食譜名稱：【天麻燉烏雞】
準備材料：烏雞1500克，天麻1根，桂圓100克，生薑1塊，香蔥適量
1.烏雞洗淨剁成大塊，然後冷水下鍋，放一勺料酒焯一下水，把雞肉裡面的血沫焯出來，那樣才能確保燉出來的湯汁更加的清亮營養，然後用流動的清水清洗乾淨，倒入砂鍋裡面，新鮮的天麻洗淨後直接切成薄片。
2.再把雞樅菌的根部削掉洗淨，和生薑一起倒入砂鍋裡，加入適量的清水，開大火煮開，再轉成中小火慢慢的燉煮40分鐘，趁著這個時候剝一些桂圓備著。
3.時間到了之後再把桂圓放入鍋中，繼續燉煮10分鐘，最後就是調味了，這鍋湯菜用到料都是自帶鮮味，只需要放鹽即可，直接端上桌或是盛出來，怎麼方便怎麼來吧。悅悅是超喜歡喝湯，鮮中有甜，溫潤爽口，一碗接一碗好喝極了。
二．豬肝，是一種非常有營養的食物，它裡面除了含有大量的蛋白質和維生素A，還有豐富的鈣，磷，鐵，硒，維生素B1等，比起其它的肉類，豬肝算是一款非常平民的滋補食材，價格不高，家家戶戶都吃得起。
食譜名稱：[紅蘿蔔燉豬肝]
準備材料：紅蘿蔔1根，豬肝150克，菠菜150克，生薑1塊，香蔥2根，
1.紅蘿蔔不用去皮，洗淨之後去頭去尾，然後切成小薄片，豬肝洗淨之後切成薄片。菠菜先把黃葉和老葉子摘掉，用剪刀齊根剪掉備用。
2.準備一個砂鍋，先倒入少許食用油，油熱之後，把紅蘿蔔片倒入鍋中炒一炒，放入生薑和蔥頭，倒入適量清水蓋上蓋子開大火煮開，等到水開之後，就把豬肝直接倒進去煮。
3.另起鍋裡燒水，水開之後放一勺食用鹽和一勺食用油，菠菜放入鍋中焯至變綠變軟，然後立馬控水撈出擺入湯碗中。砂鍋中的紅蘿蔔和豬肝大約燉煮8分鐘左右就可以調味了，放一勺食鹽，撒上蔥花，然後直接倒入裝有菠菜的大湯碗中即可。
三．木耳：這菜有“素中之葷”之稱，它裡面含有大量的碳水化合物，鐵，鈣，維生素，蛋白質等營養物質，是一種鈣鐵鋅都豐富的食材，每100克的黑木耳含有247毫克的鈣，94.7毫克的鐵，比其它的食材都要高出很多倍，是最常見的補氣血食材。
食譜名稱：【青瓜木耳家常豆腐】
準備材料：油豆腐200克，青瓜200克，黑木耳50克，紅椒1根，生薑1塊，蒜粒2個，香蔥2根
1.油豆腐首先給它一分為二切成正方形，然後對角切開切成三角形，接下來把青瓜切成長段再切成薄片，另外準備一根紅椒，剖開後去除裡面的辣椒籽，切成小條備用。
2.黑木耳泡發之後出洗乾淨把大朵分成小朵，炒鍋裡燒水，水開之後把木耳倒入鍋中焯一下水，撈出來泡入涼水裡面。
3.炒鍋洗淨燒燙，放入少許的食用油，放入蔥薑蒜末炒出香味，然後倒入青瓜炒至斷生，接下來再把油豆腐放入鍋中，放少許清水燜一燜，讓豆腐把青瓜的湯水吸收進去。再放入紅椒和黑木耳，放食鹽，生抽，蠔油調味，再次翻拌均勻就可以出鍋裝盤了。
四．紅棗，是一種老少皆宜的滋補佳品，裡面含有蛋白質、脂肪、氨基酸，有機酸，微量元素，平時用來燉湯，煮粥，做包點都不錯。
食譜名稱：【粘豆包】
準備材料：紅豆200克，眉豆150克，紅棗150克，花生米100克，糯米粉250克，白糖50克，玉米澱粉適量
1.紅豆，眉豆和花生米提前浸泡，倒入高壓鍋裡面，加入多一點的清水，蓋上蓋子煮20多分鐘，紅棗切成小碎丁，
2.等到紅豆煮熟之後用漏勺把它過濾一下，倒入一個大碗裡面，加入白糖攪拌均勻，趁熱倒入糯米粉和紅棗丁，攪成比較粘稠的乾麵糊狀就可以了。
3.接下來把麵糰轉移到案板上面，搓成長條分成大小均勻的小劑子，表面均勻的裹上澱粉後，再擺入蒸鍋裡面。開大火蒸25分鐘，時間到了之後開蓋讓它表面稍微晾涼一下，等到晾至常溫後就可以食用了。
五．紅豆：紅豆中含有大量的蛋白質，膳食纖維，多酚類物質，維生素B1，維生素B2，維生素E，鉀元素，鎂元素，硒元素，鐵元素等營養成分，經常食用可以為人體補充豐富的營養，有利於人體的健康。
食譜名稱：【黑米紅豆糖三角】
準備材料：紅豆150克，黑米100克，麵粉300克，紅糖10克，白糖10克，酵母4克，
1.紅豆淘洗乾淨泡到第2天，和黑米一起倒入鍋裡面煮熟，放入碗裡面晾至常溫，然後再放入白糖攪拌均勻，這樣的餡料就準備好啦。
2.接下來就是處理麵皮了，把麵粉倒入大碗裡面，用牛奶或是清水把紅糖化開，倒入酵母攪勻，然後再用它來和麵，這樣子和出來的麵皮稍微帶點焦糖色，更具吸引力，它團成團，揉光滑放入碗中蓋上溼棉布讓它醒發至兩倍大。
3.麵糰發好之後取出來揉搓排氣，分成大小均勻的劑子，再挨個擀薄，用勺子舀一勺餡料放在正中間，食指拇指往中間用力一捏，就形成了好看的糖三角了。
4.放入蒸鍋裡面讓它二次醒發至1.5倍大，開火蒸20分鐘，時間到了之後燜5分鐘就可以取出來了，用這個方法做出來的糖三角不塌陷不變形，鬆軟可口，吃起來口感紮實，特別有嚼勁，營養相當的豐富。
六．小米，補氣血的食材怎能少得了小米呢？小米中含有豐富的澱粉、維生素B1、無機鹽、蛋白質及多種礦物質，用小米煮粥喝，在民間有營養“代參湯”的說法，用小米煮粥，不僅能夠給我們提供足夠的營養，還能夠加快消化，潤燥又暖胃。
食譜名稱：【小米南瓜蘋果粥】
準備材料：小米100克，南瓜100克，蘋果100克，
1.南瓜削掉老皮，挖掉中間的瓜瓤，然後給它切成1釐米左右的長條，最後切成小塊就可以了，這樣切出來的大小剛剛好，很容易煮至軟爛，蘋果削皮後同樣也是切成小塊。
2.接下來把小米淘洗乾淨，和南瓜塊，蘋果塊一起倒入鍋中，這裡可以破壁機，電飯鍋，電燉鍋來煮都行，加入1200克清水，只要煮上18-22分鐘左右就足夠了，因為這些食材都是非常的小塊，所以完全不用擔心會煮不熟。
3.時間到後就可以盛出來，如果想喝米糊，那就多加一步直接打成細膩的米糊，那樣營養更容易吸收。
結語：11月，吃牛肉不如常吃以上提到的這6樣食物，條件允許要常吃，暖身補氣血，幫助家人安穩過冬，若是您有更好的做法，歡迎來評論區分享！~
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