土豆真的可以算得上是“國菜”，不管哪裡的人，都喜歡吃，特別是孩子們，我女兒從小到大，天天都想吃土豆，天天吃，也吃不膩，今天中午又做了個新吃法，感覺還不錯，女兒下班回來，一進門就說：進了樓道，就聞到了這種香味，很特別！
下面分享我中午做的土豆，喜歡吃土豆的朋友可以試一下。
椒鹽雞胸肉土豆塊
【食材和配料】：雞胸肉，土豆，生薑，大蔥，小米辣，香菜，大蒜，料酒，海鹽黑胡椒(或者胡椒粉)，醬油，玉米澱粉，十三香，白胡椒粉，鹽，食用油，熟白芝麻。
製作過程：
1:)將一塊雞胸肉化開，去筋膜，洗淨，切成小塊，放入碗中，倒入適量的料酒、醬油，再加入適量的海鹽黑胡椒和少許的玉米澱粉拌勻，海鹽黑胡椒是顆粒狀的，透過轉蓋粉碎，雞胸肉上的黑色為黑胡椒，別誤解成什麼髒東西了。
2:)兩個土豆去皮後，切成塊。
3:)將土豆塊放入洗菜籃，清洗兩遍，用水浸泡。
4:)起鍋燒水，水開後，放入土豆塊，煮一分鐘左右(具體時間得根據土豆塊的大小)。
5:)撈入菜籃繼續涼水過兩遍，撈出控一會水，再放入鋪有廚房紙巾的盤中，繼續用紙巾吸水。
6:)三個小米辣洗淨切小圈，鮮姜洗淨切片，幾瓣蒜切碎，大蔥少許切碎，少許香菜洗淨切小段備用。
7:)起鍋燒油，油適量，因為加熱的油不能多次重複食用，油熱後，改中火，放入土豆塊，不停用筷子撥動，以免炸得不均勻，影響色澤和口感。
亞麻籽油低脂，但是油沫不少，最好用花生油、葵花籽油或者是玉米油。
8:)炸至均已金黃，土豆塊外脆裡酥糯即可撈出。
9:)炸好的土豆塊撈入放有吸油紙的盤中，用吸油紙輕輕按壓土豆塊，這樣吸掉點油，對我們控制體重有好處。
10:)把醃製好的雞胸肉，放入油鍋中炸一下。
11:)炸黃就撈入裝有土豆塊的盤中。
12:)起鍋燒油，油少些，油熱後，改中火，倒入蔥薑蒜和小米辣翻炒一下，倒入土豆塊和雞胸肉一起翻炒，再加入適量的白胡椒粉和少許十三香，加入適量的鹽，翻炒均勻，出鍋裝盤，再撒些香菜和熟白芝麻即可食用。
提示：
1:)土豆塊清洗、水煮及水煮後過涼水清洗，這幾個步驟都是為了儘可能去除多些的澱粉。
2:)最好選擇適合炒土豆絲的土豆，也就是說土豆做出來有脆和綿之分，選擇脆的好些。
喜歡吃土豆的朋友，可以試一下！歡迎一起交流學習，謝謝你們的評論和轉發！
