大家好，今天來跟大家分享一道大朋友小朋友都無法抗拒的美食——脆皮炸雞。
炸雞現在已經不只是小朋友的愛了，它也是成年人快樂的源泉，如果不是考慮體重，炸雞這種食物我每天都吃大概也不會吃膩，有很多店鋪只售賣炸雞這一種品類都能屹立不倒，也足以說明它受人們喜愛的程度之深。
我家兒子鍾愛肯德基的炸雞，他喜歡吃外皮口感酥脆，中間的雞肉肉質鮮嫩多汁的那種口感，我平時在家也會偶爾做給他吃，畢竟出於健康考慮，油炸食品還是不敢常吃的，之前嘗試過用麵包糠來炸制，口感也很酥脆，相比這次來說我個人更加偏愛炸粉做出的感覺，今天分享的脆皮炸雞就是利用炸粉，包裹醃製入味兒的雞翅根進行炸制，不論是從味道上還是從口感上，吃起來都更接近外賣的炸雞，炸了一盤6個，一家三口全部吃光仍舊意猶未盡，超好吃。
好啦，我下面就來分享一下這道做法簡單味道不輸外食的脆皮炸雞具體的用料用量以及製作方法，絕對可以滿足嘴饞寶寶的胃，喜歡的朋友也趕快跟我一起來試試吧！
【用 料】
主料：雞翅根6個
醃料：味極鮮2勺，老抽半勺，蠔油1勺，鹽1匙
其他：油適量，炸粉適量
【製作方法】
1.先來處理雞翅根，清水反覆沖洗乾淨以後在正反面以及側面都用刀劃幾下，多劃幾刀不僅方便入味兒，更能增加雞肉和炸粉的接觸面積，增加和油的接觸面積，這樣表皮會更加酥脆
2.加入味極鮮醬油，蠔油，老抽和食鹽，幾種簡單的調料就可以了
3.用手反覆抓勻後醃製半小時以上
4.準備炸粉，我用的是買來的成品炸粉
5.醃製入味兒的雞翅根全身包裹一層炸粉，用手壓實，抖掉多餘的粉，然後放入清水碗中蘸水，再次包裹一層炸粉，壓實後抖掉多餘的，這個程式反覆做五到六次，也就是包裹五到六層炸粉
6.鍋中倒入稍多食用油，大火燒至6成油溫，也就是放入一根筷子，周圍有細密的氣泡冒出來的狀態，轉中小火，把雞翅下鍋炸
7.中途不時翻面，炸至表面金黃酥脆就可以撈出控油了，炸制過程大約需要五分鐘
8.表皮酥脆，中間的雞肉鮮嫩多汁，完全不用蘸任何調料，這一盤就被吃光了，真的要試試
好啦，今天的食譜介紹就是這樣，掰掰～
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