入冬後，很多人會出現手腳冰涼、怕冷的等情況，除了天氣是真的冷，還有可能是體內元氣不足引起的。在我國傳統的養生理念中，認為元氣是生命生存最根本、最重要的源動力，通俗地講就是面色紅潤、胃口好消化好、精氣神兒充足，整個人看上去“元氣滿滿”的，寒冷的冬季想要身體健康，補足元氣更是關鍵。
元氣的獲得途徑有兩種，一種是父母給予的，像石油一樣不可再生，另一種則是後天形成的，依靠規律的作息習慣、日常飲食等方法來增強體內元氣。分享一款適冬季喝的保元湯，用經典的養生食材當歸、沙參、薏米、芡實與豬蹄燉一鍋，做法雖簡單但卻有很大的滋補作用，特別適合冬季寒冷的天氣飲用，尤其是冬季怕冷的女性朋友，更要常喝。
保元湯
所需食材：豬蹄1個、沙參2克、當歸1克、芡實10克、薏米15克、姜1塊、料酒1勺、大蔥一段、鹽和雞精適量。
1、豬蹄自己在家不容易剁成塊，可以讓商販直接幫忙剁塊，買回家的豬蹄放入水中清洗乾淨，姜洗掉表面的泥土，切片備用。
2、沙參、當歸、薏米以及芡實用清水沖洗乾淨，用水浸泡30分鐘左右。
小貼士：這裡用的薏米是炒熟的，由於生薏米屬於寒性食材，所以在烹飪之前需要在無水無油的鍋中炒至金黃，如果家裡沒有現成的熟薏米時，要多一步炒薏米的過程。
3、煮鍋中冷鍋冷水將清洗好的豬蹄下入鍋中，加入蔥段、薑片以及1勺料酒，開大火煮開後轉小火焯水2分鐘去腥，撈出豬蹄用清水沖掉浮沫。
4、將焯過水的豬蹄放入高壓鍋中，加入浸泡過的沙參、薏米、當歸、芡實、4片姜以及浸泡食材的水，倒入大約1升的熱水，選擇蹄筋鍵開啟高壓鍋。
小貼士：由於是高壓鍋煮的湯色比較清亮，喜歡奶白濃湯的朋友可以用明火煮，俗話“大火煮白湯，小火煮清湯”，用明火煮的時候可以先用大火煮30分鐘左右，大火會讓豬蹄中的脂肪產生乳化反應，湯色就變的奶白了，再轉小火燜煮20分鐘左右。
5、豬蹄燉煮好後不要心急，一定要先按著排氣閥，待高壓鍋中的熱氣排出浮動閥落下來後，再開啟高壓鍋，加入適量的鹽和雞精調味，盛到碗裡後可加入少量的枸杞調色，增加美觀度。
——老井說——
隔三差五喝一次豬蹄保元湯，基本可以達到補充元氣、增強身體抵抗力的作用，而且豬蹄與沙參、當歸、薏米和芡實搭配煮好的湯品，鮮香中帶著一絲淡淡的中藥清香，既能緩解豬蹄的油膩感，又有暖身強身的作用，學會做給家人喝。
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