我最喜歡吃的麵食就是油潑面，紅紅的辣椒麵被油一潑，滿屋子的香味，想想都饞。這碗麵最重要的就是面的製作。快來看看吧！
食材清單:
保鮮膜
麵粉
青菜（生菜、油麥菜、油菜……）
辣椒麵
蒜末
醋
蠔油
生抽
老抽
鹽
雞精
五香粉
孜然粉
今天吃什麼，小羊告訴你！
1、和麵:將麵粉放入面盆中，加入半勺鹽。這一步主要是為了讓麵條更勁道。涼水少量多次加入，將面揉成團。最好的效果是偏硬的麵糰。然後將其蓋住，以免風乾。（如果實在不會揉麵的小夥伴，可以直接去超市買鮮麵條）
2、十分鐘後，再次將麵糰揉一遍，揉好後蓋住麵糰。這次不用加水。
3、十分鐘後再將麵糰揉一次，揉好後蓋住麵糰。這時你會發現醒發過後的麵糰更好揉。
4、再過十分鐘，再揉一次。然後拿出較大的案板。往案板上抹適量的油，抹開，抹勻。將麵糰放在抹了油後的案板上。
5、將麵糰擀成一釐米厚的面片。然後將面片切成一條一條的。切的越寬，拉出來的麵條越寬，反之亦然。
6、將切好的面片中間留有空隙。再次抹油，要保證每個面片都抹到油。然後用保鮮膜將面片們封住，防止風乾。
7、面片們醒發半個小時後，鍋裡坐水，開大火至沸騰。這時將面片們一條一條的拉開放進水中。將自己準備的青菜一同放入鍋內汆煮。因為面經過多次的醒發，大家不用擔心拉不開。
8、將蒜切成蒜末。
9、面煮熟後撈出放入碗中。（小提示:過水後的面吃的時候不粘連，但是會缺少面的香味。我們家一般不過水，不過看大家的習慣來比較好）
10、在麵條上放入八分之一勺鹽、八分之一勺雞精、八分之一勺五香粉、八分之一勺孜然粉、八分之一勺生抽、半勺老抽、半勺醋。辣椒麵和蒜末按照自己口味放。
11、鍋中倒油，開大火。能過清楚的看到油的煙往上冒時，關火。進行最後一步，將油潑到面上的辣椒麵以及其他調料上。一碗美味熱騰騰的油潑面就做好了。
這只是我家的油潑面做法，如果陝西的小夥伴們有更好吃的油潑面請快快分享在評論裡，讓小羊多學習學習。
