今日降溫，卻是一個令人光明正大地享用溫暖之物的契機。
翻湧的湯水像溫暖的洋流，將鮮味在這一鍋小海中來回輪轉。
冬飲溫暖，夏吮涼，食物的玩味才會讓人不斷期待。
這初冬的第一口鮮，請務必珍嘗。
魚羊鮮
1、將1200g帶皮羊排焯水：冷水入鍋，加入1個蔥結、3片薑片、2勺料酒，大火煮至沸騰後繼續大火煮4分鐘，撈出羊排洗淨備用。
2、大火將鍋預熱後，加入4勺玉米油和8片薑片炒出香味，再放入焯水後的羊排，大火煸炒1分鐘，倒入2勺白酒，繼續炒至表面呈微微金黃色時關火。
3、取一砂鍋，加入炒好的羊排和沒過羊排約1指量的清水，大火煮開，再加入4g玉竹、3段黨參、3根沙參、5片淮山和3顆紅棗，轉小火燜煮一個半小時。
4、大火預熱鍋子，倒入6勺玉米油，放入一條約350g鯽魚，大火煎至一面呈金黃色翻面，煎至兩面金黃後盛出鍋。
5、砂鍋裡的羊排在出鍋前10分鐘，加入煎好的鯽魚，蓋上蓋子繼續大火煮10分鐘，燉至湯色奶白（如果用做火鍋湯底的話需保持中火），出鍋前加入半勺鹽、1/4勺胡椒粉調味，最後撒上6顆枸杞、1勺蔥花、1勺香菜點綴後關火即可。
3道壓箱底蘸料
No.1 萬能蘸料
1勺蒜泥+1勺蔥花+1勺香菜+1勺小米辣+5勺生抽+半勺麻油。
No.2 麻醬蘸料
4勺芝麻醬+2勺萬能蘸醬+半勺鮮榨辣椒油（熱油淋在幹辣椒段上即可）+半勺紅油
No.3 腐乳蘸醬
2勺花生醬+半勺花生碎+2勺萬能蘸醬+1/5勺糖+1勺溫水攪拌均勻+1塊腐乳
冬天的可愛之處
桌上有溫暖的火鍋
身邊有溫暖的人
