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如何巧煮陳米飯

大家都知道,米如果貯存時間長了,容易產生陳味。同時這樣的陳米煮出來的飯不僅缺乏糯性、香氣減弱,而且也不太好吃。煮飯前如用水多淘幾遍,雖然飯的顏色看起來白了,但是營養卻受到了一定的影響。那麼陳米煮飯怎麼樣才能具有色、香、味呢?具體方法如下:

1.陳米用水淘洗兩次後,可蓋上鍋蓋,靜置1~2小時,讓米脹一脹。

如何巧煮陳米飯

2.上爐煮飯時,再往鍋里加入少許植物油。

3.按平常的方法煮飯,等到米煮開後,用筷子稍微攪拌攪拌。當水和油都被吸收,就是飯快乾的時候,再用小火燜烘一會兒,讓陳米的氣味隨著油氣的蒸發而消失。這樣就好啦

如何巧煮陳米飯

用這種方法煮出來的陳米飯,不僅具有油光感、米香氣,而且吃的時候口味也大為改善,香糯可口,讓人吃的開心,吃的過癮!

分類: 文化
時間: 2021-11-08

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