所謂一方水土養一方人，做小吃的都明白這個道理，每個地方的人的飲食習慣都不一樣，本地人喜歡吃這一口不代表全國人民都喜歡吃，所以出現了很多當地的特色美食，就像叫法一樣的小吃，在不同的地方有不一樣的做法似的，都是根據周圍大多數人的飲食習慣改良的。

這一鍋小魚可以出一百多碗

10元一碗管飽

安徽蚌埠有一家賣小魚鍋貼的店，開了30多年，是一家老店，小魚鍋貼聽上去像是把小魚貼在鍋上做成鍋貼，其實不是那樣，而是燉小魚吃鍋貼，10元一碗小魚和豆腐，鍋貼和粥免費喝，經濟實惠每天很多人吃，老闆早上4點就開始整理這一天的食材，中午開始賣，一直忙活到晚上很辛苦。

雞頭處理的非常乾淨

有的人專門跑100多公里專門來吃小魚鍋貼

做小魚鍋貼的是位美女老闆，已經有個上幼兒園的兒子了，她從自己爸爸手裡接手這個店，小姐姐原來是位護士，可能覺得沒有自己做生意掙錢，毅然決然選擇辭職做小吃，這份家族手藝並沒有讓她失望，很多人都喜歡她家的口味，開車跑100多公里專門來吃他家小魚鍋貼的人比比皆是。

這一鍋是雞拐

店裡的小吃清一色都是辣的

店裡有小魚鍋巴，燉雞頭和燉雞拐，特點是清一色都是辣的，辣椒是老闆自己配製的，非常辣，10元一份的小魚下面是一碗燉豆腐，上面有四五條小魚，鍋巴和粥隨便吃，燉雞頭和燉雞拐40元一份，燉的非常入味，豆腐是專供他家店的嫩豆腐，容易入味的同時口感非常嫩滑，店裡3口鍋同時燉，燉好後現吃現拿。

上面就幾條小魚，下面是豆腐

都是用的活的羅漢魚

小魚的處理過程比較繁瑣，都是用活的羅漢魚，先宰殺，挨個清理乾淨裹上面糊炸一遍，然後再燉，燉好的小魚很鮮辣，口感並不酥脆，但非常下飯，每份裡面就4條小魚，一鍋小魚可以出幾百分，不過10元一份能吃一碗燉豆腐和幾條小魚還有不限量的鍋巴和粥，怎麼算都很合適。

純玉米麵粥很好喝

鍋貼和玉米粥都很有特色

店裡的鍋貼很有特色，全是手工和麵，擀成一個個小薄片，直接放到鍋裡烤熟，不用抹油，也不用其他的配料，一會就熟了，原始的面香味嚼起來別有一番滋味，玉米粥也是當年的新玉米研磨的，玉米粥在飯店真的不容易吃到了，喝一碗非常飽腹且清口，而且吃過辣的小魚後喝碗粗糧對身體也有好處。

豆腐看上去就很嫩

每個地方都有當地居民習慣的飲食習慣，一方水土養一方人。