粗糧細作，小的時候爸媽經常做的紅薯面餄餎，麵條中有絲絲的甜，稍微做了改良，味道更讚了！
By 蜜蜂食坊
用料
- 麵粉 150克
- 紅薯面 50克
- 食鹽 2克
- 雞蛋 1個
- 土豆 20克
- 胡羅卜 20克
- 洋蔥 20克
- 青椒 20克
- 豆腐 20
- 五花肉 30克
- 生抽 2勺
- 鹽 4克
- 蠔油 1勺
- 豆瓣醬 1勺
做法步驟
1、紅薯面，白麵1:3的比例，加2克鹽，一個雞蛋活成麵糰，醒30分鐘，擀成麵條備用
2、所有的菜切丁備用
3、鍋中燒油加入1勺豆瓣醬煸炒出紅油
4、依次下去五花肉丁、洋蔥丁、胡蘿蔔丁、豆腐丁、土豆丁、青椒丁翻炒，五花肉丁炒2分鐘在下其他配菜
5、加入蠔油、生抽、鹽翻炒均勻
6、加入沒過菜的水，水開煮20分鐘左右即可
7、燒水煮麵條，下入麵條水開打兩次涼水就好！麵糰煮熟撈出，澆上滷汁就可以了
8、好吃的餄餎面來吃嘍！一個人同樣可以吃的很精彩！
小貼士
1、和麵的時候加一個雞蛋，是面活的稍微軟一點，麵條一樣很筋道，也不容易斷 2、滷汁的配菜可以根據喜好調整，但建議一定保留洋蔥和土豆，當然五花肉更不能少 3、煮麵條時打兩次水再開鍋就可以了！
麵粉的營養功效
養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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