西藏的美食分為農區、牧區，各有自己的特色。是我國各地美食風味體系中獨具特色的一支。食材原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及土豆、蘿蔔類等蔬菜為主。口味講究清淡，平和。很多菜，除了鹽巴和蔥蒜，不放任何辛辣的調料，這也體現了當地餐飲文化返樸歸真的生活情調。下面就來看看西藏10大“另類”美食，本地人視為美味，外地食客無從下嘴。
1、臘豬肉
吃到一種臘豬肉味道還不錯。導遊說這是某少數的傳統食物，用整頭豬醃製，這個只醃了很短時間給我們意思一下，真正的會儲存10幾年或幾十年，甚至傳代，是寶貴的東西。
於是第二天就讓導遊帶我們去看，在村落七拐八拐到了一個破舊的老木屋，木門吱呀一聲推開，昏暗的房裡導遊手往上一指，我抬頭望去房樑上赫然掛著一個龐然大物我嚇了一跳，臉上，手臂的汗毛豎了起來。彷彿時空轉移置身於《暗襲》的洞穴，當下真的非常的恐怖。一頭倒吊了三十多年的豬。臘肉我是不怕的，但這個身形巨大，連頭帶尾，四肢被捆綁著，面板閃著黑光，姿勢神態詭異，當下就已經非常可怕。再想到它還是食物，陰影一下就上來了。
後來導遊又帶我們去另一個地方看了一隻“年輕一點”豬，10多年地擺在地上，面板還沒變黑閃著蠟黃的光，像躺在地上的人體。當然還有年代更為久遠的，越老越值錢。
2、豆豉
在藏南地區，當地人會做一種豆豉，做法也挺簡單，就是黃豆煮熟後脫殼，搗碎，混上辣椒，鹽等調料，捏成長方塊，用穀草包住串成一串，掛於房梁，任其自然發酵，等到有味出，便可取下，通體黑色，有異味，切以小塊，可炒菜，可佐粥。
看到這裡彷彿覺得這東西並沒什麼噁心的，其實最讓人印象深刻的是它的氣味，一股很濃烈的臭腳丫子的味道，站在屋簷下，就像頭頂著一雙大臭腳，而且這種氣味你會一直記著，特別當與食慾掛鉤形成條件反射後，比如我去隔壁寢室聞到一股特別臭的腳丫子味道，第一反應居然是流口水了。
3、酥油茶
去西藏沒有喝過酥油茶，那就是白來一趟。初喝時，也許異味難耐；但再喝就會醇香流芳；第三口就是永世難忘。一碗乳白的酥油茶，不僅僅是西藏人愛喝的飲品，更是有生津止渴、禦寒、補充能量的功效。而且藏族人喝酥油茶，一般都是邊喝邊新增，不能一口喝完，所以客人的茶碗總是滿的。不過前幾次喝水會不適應其味道，估計需要慢慢適應。
4、犛牛酸奶
在西藏當地人會用犛牛產的奶製作犛牛酸奶，據說犛牛奶比普通牛奶還要高，不僅能助消化，還能增加食慾。當地人喝犛牛酸奶是不加糖的。西藏拉薩的大部分餐飲店都會提供犛牛酸奶。我第一次喝當地的酸奶把我都酸吐了，真是無福消受，沒喝過那種酸。友情提示，在拉薩喝酸奶還是建議大家喝加了糖的，除非你想體驗下那種酸爽的味道。
5、糌粑
我第一次看到糌粑是在火車上，旁邊的藏族兄弟在一個發黑的袋子裡面揉了好久，最後拿一塊兒送給我。當時不大能接受，所以就推辭說自己高反。再後來，我去阿里的岡仁波齊轉山，夜裡住在止熱寺。
第二天早上下雨，沒有吃的，又冷又餓，後來寺廟的師傅用酥油茶給我沖泡了一些糌粑，當時就覺得這就是山珍海味了，以至於吃完了一碗後又吃了一碗，臨走還帶了一些。從此一發不可收拾，騎行川藏線的時候就特意買了一袋糌粑，熱量高，體積小，還便宜。路邊在放羊的藏族哥們兒招呼我一起喝酥油茶，當他們看到我拿出糌粑的時候，眼神都變了。
6、青稞酒
青稞酒在當地已有幾百年的釀造歷史，我看別人喝都沒事兒，我第一次喝，人家一個聚會上，三口一杯好像是，反正就是紅酒那樣的杯子。三個小時後我進醫院了頭疼的嗷嗷疼了一晚上，從來沒這麼疼過，胃疼還吐，醫院躺了兩天，本人喝醪糟會臉紅眼睛充血，我看周圍其他人怎麼喝都沒事兒，而且我自己剛喝完一個小時也沒啥反應，而且好喝，甜甜噠，現在是再也不敢喝了。
7、奶渣包子
奶渣包子是西藏當地人非常愛吃的主食之一，本地人把犛牛牛奶提取出酥油，剩下的殘渣就是奶渣包子的原材料，不僅奶渣可以做包子，西藏人把它曬乾後還當作美味的零食小吃，每當吃粥或做湯時就會往裡面放幾塊。這種美食因為獨特的味道，讓好多漢族食客無法接受，估計需要慢慢才能適應吧。
8、生牛肉醬
這道西藏特有的美食對於外地食客可以說算是重口味了，當地人會把新鮮的犛牛肉加上藏紅花等各種藏藥製作而成，顏色鮮紅色，新增藏藥一是為了壓制牛肉的腥味，更主要是中草藥對身體的益處。當地人一般在吃糌粑時會蘸著生牛肉醬，口味獨特。因其特有的味道，好多外地食客都不能適應，主要是牛肉的腥味還有濃重刺鼻的藏藥味道。
9、吹肺和吹肝
吹肺和吹肝是藏族獨特的醃肉製品，當地人會把豬肝和豬肺清洗乾淨，從豬肺的喉頭往裡吹氣，然後灌入各種香料和青稞酒，掛在通風處晾曬3個月左右就可以吃了，豬肝的製作方法和吹肺一樣。通常能儲存一年左右。這是當地人招待貴賓的上等美食。外地食客吃慣的原因主要是它的味道，看著生的豬肝和豬肺，真是無從下嘴。
10、西藏羊血腸
如果你要吃過德州羊腸湯或者滄州的羊腸，你還覺得可以接受，那估計你就小看西藏羊血腸的威力了。當地人不單獨吃羊血，會把羊血灌入羊腸中，只新增少許食鹽和花椒，其他任何香料都沒有，煮出來的羊腸就是原味。當地人撈出羊腸席地而坐，用小刀分割食用。如果你能接受這股原味，不妨一試。
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