大家好，我是阿通。今天阿通去逛超市，買了幾斤大骨頭，今天阿通就用這些大骨頭做一道醬香大骨頭，順便給大家分享一下醬香大骨頭的家常做法。
主要食材:帶肉的豬大骨、蔥、姜。
主要調料:食用油、食鹽、料酒、生抽、老抽、冰糖、黃豆醬、甜麵醬、海鮮醬、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、小茴香等。
第一步:準備一個空盆，將大骨頭放入盆中，往盆中倒入清水，使清水沒過大骨頭，浸泡半個小時，泡出血水和雜質，然後把大骨頭清洗乾淨備用。
第二步:鍋內倒入適量的清水，把大骨頭倒入鍋中，加入蔥姜和料酒，開大火將水燒開，撇去浮沫之後，繼續燜煮五分鐘，然後將大骨頭撈出清洗乾淨，備用。
第三步:將鍋燒熱，鍋熱之後下入冰糖，開小火將冰糖炒化，冰糖炒化之後繼續炒，直至將糖水炒至棕紅色，加入一勺水，攪拌均勻之後，將炒好的糖色撈出備用。
第四步:將鍋燒熱，鍋熱之後倒入食用油，油熱之後下入蔥姜和香料，並快速翻炒，炒出香味之後下入黃豆醬、甜麵醬、海鮮醬，然後快速翻炒均勻，再加入一勺生抽和適量的老抽，一邊加入一邊翻炒，最後再加入適量的清水，攪拌均勻之後下入大骨頭。水燒開之後，加入炒好的糖色，蓋上鍋蓋，小火燜煮一個小時。
第五步:燜煮一個小時之後，加入一勺食鹽調味，蓋上鍋蓋，再燜煮十分鐘。十分鐘之後關火，再燜半個小時，這樣能夠讓大骨頭更加入味。
第六步:起鍋裝盤。這樣一道醬香十足，香爛入味的醬大骨就做好了。
各位讀者朋友們，今天的美食分享就到這裡了，喜歡的朋友們可以關注“阿通談美食”，我們下期再見。
