每逢到了換季的時候，氣候都會發生比較大的變化，前幾天立冬，溫度立刻下降不少，北方不少地方還下起了雪， 這時不僅要注意防寒保暖， 還要注意給身體補充能量，來抵禦寒冷。 說起秋冬進補，不少人首先想到的就是大魚大肉了，但大魚大肉不僅油膩，不易消化，且”肉生火“， 在這秋冬乾燥的季節，也會讓身體感到不適，所以秋冬進補別總是大魚大肉了，一定營養搭配和飲食平衡。
今天小編就給大家分享一道既適合秋冬滋補的，又能潤肺去燥的家常小炒---百合蓮藕炒蝦仁，它們是由蝦仁，蓮藕和百合製作而成。 對於蝦，相信很多人都喜歡吃，蝦高蛋白低脂肪，它不僅肉質細嫩鮮美，而且營養豐富，還易消化吸收，是一種老少皆宜都適宜的滋補食材。
每逢秋冬季節進補，除了大魚大肉，蓮藕是最合適的食材，它價格便宜，是家家戶戶都吃得起的食材，營養卻不低，蓮藕含有豐富的維生素C，澱粉和粗纖維等營養物質，即可生吃又可熟食，生藕清熱涼血，生津潤肺；熟藕補益五臟，益血生肌，增強免疫力等功效。百合是非常滋補的一種食物，不僅能清熱潤肺，又能養顏美容，非常適合秋冬季節食用。將這三種食材炒在一起，味道鮮美極了，滋補又去燥， 秋冬進補這菜三天兩頭準炒一大盤，每次必吃個精光，比大魚大肉搶手。 下面就來分享這道菜的具體做法吧。
【百合蓮藕炒蝦仁】
原料： 蝦仁 1小碗 蓮藕 1節 百合 3個 薑末 少許 澱粉 1小勺 料酒 1勺 蔥花 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 蝦仁加入適量的鹽，澱粉，料酒和薑末等調味料拌均勻； 3. 燒鍋水加入1勺鹽，將藕片進鍋焯燙一，兩分鐘； 4. 再將新鮮的百合片放進鍋中焯煮一分鐘後撈出備用； 5. 燒熱鍋放入適量的油，將蝦仁放入鍋中翻炒； 6. 將蝦仁繼續翻炒至變色； 7. 加入焯好的蓮藕和百合片進鍋翻炒兩下； 8. 加入少許鹽調味，翻炒均勻； 9. 最後放入蔥花即可；
10. 盛入盤中。
小貼士：1. 鮮蝦去殼後挑出蝦線，清洗乾淨後的蝦仁吸乾水分加入鹽，薑末等調味料拌均勻醃製一下； 2. 燒鍋水加入少許鹽，將蓮藕片和百合片放進鍋中焯煮一，兩分鐘後撈出； 3. 先煸炒蝦仁，翻炒變色後加入焯好的配菜進鍋翻炒兩下後，加入鹽等調味。
