廣東人愛喝粥，他們的粥類很多，而惠州這邊偏愛一碗豬雜粥，很多人會去菜市場買新鮮宰殺好的豬雜回家自己煲粥燙著吃，也有人嫌麻煩會在外面吃豬雜粥，這家晚上六點才營業的豬雜粥店這幾年火了，成為當地的網紅店，分店開不斷，很多外地人慕名而來。

有年代感的大排檔

這家店號稱藏在老城區角落裡的本地豬雜粥，主打的就是新鮮的豬雜，每天都是現殺現切現滾，吃的就是食材的原汁原味。簡單的老房子充滿了生活氣息，店鋪不大，但是裝修很有年代感，看起來頗具心思。

越晚客人越多

他們家的營業時間是下午六點到深夜兩點，越晚人越多，可能就是這種接地氣的環境讓人動容，在這樣的煙霧繚繞下總會覺得貼近了這座城市，感受到當地人的熱情。店裡的菜品不多，都是跟豬雜有關的，比如說脆皮大腸、蒜香排骨、酸菜炒豬大腸、蔥姜炒豬雜、豬油渣炒青菜等等，當然還離不開一鍋熱騰騰的白粥和一份炒米絲或者河粉，有肉有菜有主食有湯水，這麼一頓下來，這個深夜就充滿了人情味。

64元1斤現殺現切現滾

他們家很特別，老房子外面直接是店裡的自選豬雜區，想吃什麼自己隨便選，64元1斤不分部位，有豬心豬腎豬上顎粉腸瘦肉等等，都是下午新鮮宰殺好現送到店裡的。點好豬雜可以選一份12元的枸杞葉搭配一起吃，調料是自己搭配，有小米辣蔥頭油洋蔥香菜蔥花等等，跟吃火鍋差不多，唯一的區別是湯底是粥底。

白粥

這一鍋粥真的是燉得軟爛，非常粘稠，單獨喝一碗也非常有滋有味，米香味很足，店員會把選好的豬雜給你處理乾淨，切成適當的大小，然後直接倒入滾燙的白粥中，撒一些白胡椒粉就可以了，因為提前用薑絲醃製過，所以並不會覺得腥，滿口都是肉香。粥裡都是肉，真材實料，吃到盡興。

豬雜

煮豬雜很方便，只需要三分鐘就可以開吃，一般店裡客人會單點一份油餅搭配豬雜粥，單吃芝麻香味很足，脆脆的很好吃，放入粥底更香甜，吸飽湯汁後味道更濃郁。再來一份這邊特色炒菜酸菜炒大腸那就更絕了，這邊的酸菜脆脆的不夠酸，但是很爽口，豬大腸火候到位，每一口都嚼勁十足，脆卜卜的下飯下酒。

當地人不常吃

這家店味道不錯，不愧是惠州宵夜界的後起之秀，但是當地人卻不常來吃，因為他們覺得64元1斤的豬雜太貴了，還不如自己在家煮，味道還差不多，所以店裡的客人大部分都是外地客人，如果你來惠州你會嘗試一下豬雜粥嗎？