喜歡素食的人越來越多。都知道多吃蔬菜對身體有利，但是你的吃法對嗎？如果長期犯以下的錯誤，可能會得不償失哦。
1、吃的時間不對
有沒有喜歡囤菜的小夥伴。可是你知道麼，菠菜在20攝氏度時放置一天，維生素C損失達84%。新鮮的青菜，買來存放家裡不吃，幾天後就只能吃個寂寞了！
2、吃的部位不對
不經意間，你可能丟棄了蔬菜中含維生素最豐富的部分。比如豆芽，有人在吃時只吃上面的芽而將豆瓣丟掉。事實上，豆瓣中含維生素C比芽的部分多2-3倍。
再就是做餃子餡時把菜汁擠掉，維生素會損失70%以上。正確的方法是，切好菜後用油拌好，再加鹽和調料，這樣油包菜，餡就不會出湯。還有的小夥伴把菜汁擠出來和麵，既營養又好看，真正的優秀哦！
3、吃的方法不對
生吃>大火炒>燉悶
維生素C、B1都怕熱，怕煮，據測定，大火快炒的菜，維生素C損失僅17%，若炒後再燜，菜裡的維生素C將損失59%。所以炒菜要用旺火，這樣炒出來的菜，不僅色美味好，而且菜裡的營養損失也少。燒菜時加少許醋，也有利於維生素的儲存。還有些蔬菜如黃瓜、西紅柿等，最好涼拌吃。
4、吃的順序不對
切記一定要先洗菜再切菜。順序錯了，傷害加倍！
在洗切青菜時，若將菜切了再衝洗，大量維生素就會流失到水中。而且蔬菜上若有農藥殘留，會沿切面進入蔬菜內部，更難去除。
5、吃的不乾不淨
蔬菜的汙染多為農藥或黴菌。進食蔬菜發生農藥中毒的事時有發生。
農藥有兩個部分：一個是親水，還有一個是親脂，一般清洗只能去掉親水的部分農藥殘留，親脂的部分農藥殘留物不會被水洗掉。因此，在清洗蔬菜時，儘量使用專業的果蔬農殘清洗劑，經這樣清洗的蔬菜幾乎能把農藥殘留物全部清洗掉，可放心生食。
