香菇蒸蛋羹

1、幹香菇泡發，用刀切成丁

2、雞蛋3個，打散後放入香菇丁，泡香菇的水（雞蛋和水比例約1:2），鹽，味精，糖，拌勻

3、水燒開後，把碗放蒸架上，上面倒扣一盤子，中小火蒸10分鐘

4、開蓋，撒上蔥花，再蒸5分鐘

5、取出，澆上一點生抽，芝麻油即可

蘿蔔煎餅

材料：

臘腸1條、蝦米20g、香蔥2條、白蘿蔔150g、麵粉150g、玉米粉150g、食鹽1茶匙、白胡椒粉1小撮、雞蛋1個、水40g、麻油1茶匙、芝麻20g、植物油30g。

做法（步驟）：

1、將蘿蔔、臘腸、香蔥洗淨後切碎，臘腸可留有一定的厚度，留10g蔥花做調料。

2、用刨刀將蘿蔔磨碎。

3、將麵粉、玉米澱粉、食鹽、白胡椒粉、雞蛋、水、芝麻油、芝麻、蝦米、臘腸、蘿蔔碎、蔥花混合在一起，拌勻。

4、然後中火加熱不粘鍋，倒入1茶匙的油。撒些芝麻在熱鍋中，然後倒入約2勺麵糊。

5、用刮板將麵糊刮開成一個圓餅。撒些芝麻，煎3-4分鐘至表面呈金棕色，即可翻面。

6、鍋底幹了便加油，再繼續煎翻面，約1分鐘，然後再翻一面，煎1分鐘，再翻第二面，再煎1分鐘，起鍋。表皮便會鹹香酥脆。

7、切好的蘿蔔煎餅，蘸著醬汁，送進嘴裡，外酥裡軟，好吃得停不下來。

家常炒麵

食材：溼麵條 2-3兩、雞蛋 2個、豆芽 少許、雞毛菜 少許、火腿腸 1根、蠔油 1勺、醬油 適量、糖 3g、雞精 2g油 少許

做法步驟：

1.豆芽、青菜洗淨、火腿腸切片、雞蛋打散。

2鍋中燒水。水開放入麵條，煮一兩分鐘斷生就可以了。麵條撈出，放涼水中浸泡片刻，快速降溫，讓麵條不粘連。瀝乾水分。

3.鍋中放油、燒熱，倒入雞蛋液，定型後炒碎，裝出。

4.鍋中倒少許油，下豆芽、火腿片翻炒幾下，倒入麵條，加少許蠔油，少許醬油、炒勻放入雞蛋、青菜，加一點糖，出鍋前放少許雞精就可以啦。不喜歡可以忽略