今天這道料理，居然讓大廚吃出了手舞足蹈的表情！
美女大惑不解，趕緊拿起湯匙要試試，也立馬……淪陷其中
噹噹噹！
這就是被大廚評為“本月必吃菜譜第一名”的，刺梨黑椒牛仔骨！
說它必吃，原因有三：
第一：可以成為傳家寶的“黑胡椒醬汁”！
眾所周知，詹姆士是一位“做醬達人”，而他不惜跨越太平洋、給遠在加拿大的女兒準備的食物，就是自己拿手的黑胡椒醬汁！
黑胡椒辛香開胃，洋蔥燉煮出甜味，詹姆士的獨家配方將兩者結合，成就了開胃下飯、人見人愛的黑胡椒醬汁～
第二：物美價又廉的牛仔骨！
牛仔骨，是牛的胸肋排，把中間的骨頭去掉，擠壓定型，就是極致香嫩、價格昂貴的牛小排，然而牛仔骨價格，不到牛小排1/3。
關鍵是，口感上差異不大，既有牛排的多汁細嫩，又多了筋膜的嚼勁，吃完還可以嘬一嘬骨髓，簡直完美！還能省下大把的錢！
做法也更隨意，稍微經過煨煮，牛肉的香氣就滲入湯中，反正骨頭上的肉嘛，怎麼做都好吃。
骨肉相連，薄薄的筋膜牽連著，閃著高光，誘得人直流口水。
第三：讓人匪夷所思的配方！
今天的黑胡椒醬汁是個升級版！因為老詹靈光一閃：加了刺梨原汁進去！
刺梨被民間譽為“延年益壽果”的它，現代醫學也證實，它維生素C（VC）、維生素P（VP）、超氧化物歧化酶（SOD）含量高，為世界已知的所有水果之首。
刺梨壓榨出來的原汁酸中帶有微甜，有著山野自然的水果香氣，詹姆士就用它來替代常規的醋，既能解膩，又能給料理新增清香，唇齒微甜～
刺梨原液不僅解了肉的油膩，還帶來微甜的果味清新，浸透著那骨肉相連的牛仔骨，閃著高光，口水根本停不下來！
牛仔骨500克 刺梨原汁1杯 白洋蔥1顆
黑胡椒100g 蒜末適量 雞蛋1顆 生粉適量
【1】醃牛仔骨
1.牛仔骨切段，打入一個雞蛋，加入醬油、黑胡椒粒、鹽、糖，倒入刺梨原汁抓醃均勻。
2.然後加入生粉拌勻，鎖住味道。
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刺梨汁帶有酸味，
這裡可以替代醋使用。
香氣更足，軟化肉質。
【2】炒黑椒醬汁
洋蔥過油後撈出放入炒鍋中，加入蒜末、黑胡椒碎煸炒出香氣，加入水、醬油、黃油煨煮出香氣。
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洋蔥也可以不過油，直接煸炒出香氣。
【3】煮黑椒牛仔骨
將牛仔骨過油後撈入黑椒洋醬中煨煮收汁，加入刺梨原汁，勾薄芡。
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刺梨汁可以帶來酸度，
解膩和增加果香。
【4】盛盤
鐵板加熱，將煮好的黑椒牛仔骨倒入鐵板中，即可享受美味啦～
真不愧是大廚的“家傳寶醬”，黑胡椒醬汁濃郁清甜，刺梨原液不僅解了肉的油膩，還帶來微甜的果味清新，還有那骨肉相連的牛仔骨，薄薄的筋膜牽連著，閃著高光，口水根本停不下來！這款“本月必吃菜譜第一名”的，黑椒牛仔骨，一定要試試哦~
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黑椒牛仔骨：“我長這個樣子！”
