“天寒色青蒼，北風叫枯桑”，孟郊的一首《苦寒吟》生動描繪出了冬日的寒冷。在這寒冷的冬天，即使大家紛紛穿上棉衣、圍上厚厚的圍巾也難抵凜冽的北風，吹得人瑟瑟發抖、手腳冰冷，總想要汲取更多的溫暖和能量。大街小巷上，烤紅薯、烤玉米、糖炒板栗的熱爐邊總會圍上不少的人，來來往往的女生手裡也會捧著一杯熱乎乎的奶茶，舒服的溫熱感和甜甜的滋味都讓人滿足。

奶茶絲滑的口感和香甜的確很令人喜愛，但是現今很多奶茶店都會使用植脂末、甜味劑等一些配料來代替牛奶和糖，提升口感降低成本。長期飲用奶茶，容易長胖不說還會影響健康，還是要少量飲用奶茶。其實冬天還有一樣民間美食特別適合喝，完全可以替代奶茶，一碗喝下去又暖和又潤燥，酸甜有滋味，而且用料都是純天然的健康食物，分享一碗冰糖烤梨，來上冬天的第一碗烤梨，營養美味還能養顏！

冰糖烤梨

所需食材：梨3個、幹銀耳半朵、紅棗5顆、枸杞適量、葡萄乾適量、冰糖適量、山楂片、桂花少許。

1、幹銀耳放入碗中加入清水淹沒住銀耳，先用冷水泡兩小時，把銀耳的根蒂去除，再加入適量溫水繼續泡1小時左右即可，泡銀耳的期間可以勤換水。泡發後的銀耳撕成小朵備用。

2、紅棗放入碗中加入清水再放入一勺麵粉，清洗紅棗表面的灰塵雜質，洗乾淨後去核切片。枸杞放清水泡發後清洗乾淨，放一旁備用。

3、把梨清洗乾淨，拿小刀先將梨把去除，之後再分別從梨的頭尾處用刀向內旋轉一圈去核，最後給梨裹上一層錫紙。

4、把裹好錫紙的梨放入烤箱，上下火200度，烤45分鐘即可。梨子烤熟後，錫紙中會留存一些梨汁，可以先把梨汁倒入一個碗中，梨放涼後去皮放入碗內。

5、煮鍋中加入適量的清水，將撕好的銀耳倒入鍋中，開大火燒開再將去皮的梨和梨汁倒入鍋中，轉小火慢燉半小時。

6、燉煮1小時後，加入備好的紅棗、葡萄乾和冰糖繼續燉煮10分鐘。

7、最後加入枸杞，再燉煮5分鐘即可出鍋。吃的時候，撒上一些山楂片和桂花，酸酸甜甜十分可口。

——老井說——

雖然有些城市的街邊也會有賣烤梨的，但是這種適合冬日的小吃還沒有“遍地開花”。想吃的完全可以自己在家做，簡單易學，冬天多吃一些可以生津止渴，去幹去燥。可能會有朋友擔心梨是寒性，冬天不宜多吃，其實梨經過烤和煮都可以有效抑制梨的寒性，梨本身的硬纖維也會變軟，易於人體吸收，為人體的新陳代謝提供能量。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。