新一輪的降溫又來了，天氣越來越冷。給大家分享7款做法簡單的早餐，營養搭配，溫暖好吃。寒冷的冬天，早餐吃飽吃好再出門，胃裡暖了，身上也就不會很冷了。家有學生娃和上班族的朋友可以做起來了。
一，西蘭花雞蛋餅
1，西蘭花切成小朵，洗淨。胡蘿蔔去皮洗淨後切成厚片。然後把這兩種食材焯燙一分鐘後撈出來。
2，將西蘭花和胡蘿蔔切碎。
3，把切碎的胡蘿蔔和西蘭花放入大碗中，加入麵粉、雞蛋、少許鹽。然後少量多次地加入清水，攪拌成半流動的麵糊。
4，電餅鐺或者平底鍋燒熱，鍋底刷油，將麵糊倒進來攤成餅，一分鐘左右翻一次面。
5，烙至兩面金黃即可出鍋。
6，稍稍冷涼，切成小塊，搭配一杯溫牛奶，早餐簡單又營養。
二，西紅柿肉末麵條
1，牛肉切成肉末，西紅柿去皮後切成薄片。
2，熱鍋涼油，放入蔥、姜小火炒香。再倒入牛肉，大火炒至變色。
3，加入一點點老抽、半勺生抽、半勺蠔油炒出醬香味。再加入小半碗清水，大火煮開後再煮幾分鐘，將牛肉燜熟。
4，炒鍋加入少許油，倒入西紅柿大火炒出湯汁。
5，再加入2碗清水，大火煮開，把西紅柿的味道煮出來。
6，下入麵條，攪散開來，中小火將麵條煮熟，再加少許鹽調味。
7，最後將煮熟的麵條撈入碗中，加入西紅柿湯，再把先前炒好的牛肉末澆在麵條上，這碗西紅柿肉末麵條就完成了。吃上一碗，渾身暖和。
三、牛肉胡蘿蔔煎包
1，130克溫水中加3克酵母拌勻，再倒入250克麵粉，揉成光滑的麵糰。
2，牛肉切成小塊，加洋蔥一起絞成肉餡。
3，肉餡中加入老抽、生抽、花椒粉、蔥末、薑末，沿著一個方向攪勻。再把胡蘿蔔碎放進來，加鹽、雞精、食用油，再次拌勻，這樣牛肉餡就調好了。
4，這時麵糰是否發好都沒關係。直接移到面板上，揉光滑後搓成長條，再切成小劑子。
5，將小劑子擀成包子皮，按照自己喜歡的方式包好。
6，平底鍋刷油，將包子放進來，蓋上蓋子醒發至包子體積明顯變大。
7，澱粉，加清水和食用油攪拌成水澱粉。
8，包子醒發好了，將水澱粉倒入鍋中，蓋上蓋子，中火煎至包子底部金黃酥脆即可。
四，玉米鮮肉餛飩
1，麵粉和清水2：1混合，再加入一點點食用鹼增加筋性（食用鹼和麵粉的比例1：200），揉成一個光滑的麵糰。麵糰用袋子裝起來，冰箱冷藏，2天內都可以用。
2，豬肉加蔥、姜打成肉餡。再加老抽、生抽、花椒粉調味。
3，玉米粒和胡蘿蔔絲開水煮半分鐘撈出來。
4，將胡蘿蔔絲切碎，連玉米粒一起倒入肉餡中，加鹽調勻，餡料就好了。
5，將麵糰移到面板上，再次揉光滑。
6，將麵糰擀成又薄又透的麵皮，擀麵的過程中時常撒些澱粉防粘。再將麵皮切成大小均勻的餛飩皮。
7，按照自己喜歡的方式包餛飩。然後開水下鍋煮餛飩。碗中加生抽、香油、紫菜、蔥花調味，將煮熟的餛飩撈入碗中就可以享用了。有湯有餡，早餐吃最合適了。
五，肉絲炒麵
1，豬肉切絲，胡蘿蔔切絲，綠豆芽和青菜全部洗乾淨。
2，麵條開水下鍋，煮至8分熟撈出，用涼水淘涼，瀝乾水分備用。
3，熱鍋涼油，放入薑絲和蒜末炒香。再倒入肉絲炒至變色，然後加老抽和生抽調味。
4，倒入胡蘿蔔絲和綠豆芽，大火炒軟。
5，將麵條和青菜倒進來，大火炒勻後加鹽、生抽、雞精調味，快速炒勻就可以了。搭配一杯牛奶，早餐營養就足夠了。
六，疙瘩湯
1，西紅柿去皮後切丁，豬肉切絲，青菜切段。
2，一個雞蛋，蛋清和蛋黃分開放。蛋清中加入等量的清水，充分攪拌均勻。蛋黃裡再打入一個整雞蛋，充分攪散。
3，大碗中加入麵粉，將雞蛋清少量多次地倒入麵粉中，攪拌成麵疙瘩。
4，熱鍋涼油，放入薑絲炒香，倒入肉絲炒至變色，再加少許生抽和鹽調味。
5，倒入西紅柿，大火炒出湯汁。再加入足量的清水，大火煮開。
6，下入麵疙瘩，中火將其煮熟。
7，最後放入青菜碎，再淋入雞蛋液，大火煮開後加香油、雞精調味即可。麵疙瘩勁道爽滑，有肉有菜，營養滋潤，適合早餐。
七，煎餅果子
1，200克麵粉中打入一個雞蛋，加少許鹽調味。
2，少量多次地加入清水，攪拌成細膩的麵糊。
3，電餅鐺預熱刷油，將麵糊倒進來攤成薄餅。
4，餅的上面打一個雞蛋，攤開後撒些香蔥碎或者芝麻，烙至兩面金黃。
5，在沒有雞蛋的一面刷上甜麵醬，再包上自己喜歡的配菜，捲起來就可以了。做法簡單又靈活，營養和味道也都不錯。
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