《大灣仔的夜》開播了，5位大灣區的哥哥們有了自己的團綜，讓大家看到他們接地氣的一面，第一集裡，哥哥們的大排檔還在籌備當中，大家有了各自的分工後就開始採購、定選單，謝天華擔任主廚，當晚就燒了一桌菜給大家吃，分別是苦瓜排骨湯，蠔油菜心，蝦仁炒蛋，蒸肉餅四個菜。
三菜一湯，哥哥們打算報價388元一位，當看到成品後，自己都忍不住笑了起來，春哥說這些菜就像在家裡吃家常便飯，幾百塊一位會不會太天方夜譚，的確，這些都是很簡單的家常菜，雖然味道不錯，但要賣388一位確實過分了點，難怪曉峰哥說他們是“良心黑店”。
謝天華Laughing曾在社交平臺上曬出了自己的拿手菜“蒸肉餅”的製作方法，用到的食材有梅花肉、馬蹄、幹魷魚、蔥花、生粉、白糖、生抽、油，分量都是隨意。做法也很簡單。
做肉餅最好選擇肥瘦相間的梅花肉或者五花肉，把豬肉剁碎（攪拌機攪碎的口感沒那麼好），幹魷魚泡軟後切成小粒，馬蹄去皮後切碎，將肉碎、幹魷魚、馬蹄混合在一起，放入生抽、白糖、少許油攪拌均勻醃製15分鐘，入鍋隔水蒸20~30分鐘，出鍋後撒上蔥花即可。
小編再把另外三道菜的做法分享給大家，喜歡的可以收藏起來哦。
苦瓜排骨湯
食材：排骨、苦瓜、黃豆、乾貝、生薑、食鹽
做法：排骨剁塊後焯水備用，苦瓜切開挖乾淨瓜瓤，切塊後放入沸水中燙30秒後撈起，黃豆提前浸泡1小時。將排骨、苦瓜、黃豆、2片生薑、6~8顆乾貝放入湯鍋裡，加入6~8碗清水，武火燒開後轉文火煲1個小時，關火後放鹽調味即可。
蠔油菜心
食材：菜心、蠔油、生抽、大蒜、鹽、油
做法：把菜心洗乾淨，鍋裡把水燒開，放入鹽、油少許，放入菜心煮20秒左右，撈起瀝乾水分擺好在盤子裡。炒鍋放入少許油，倒入蒜蓉炒香，放蠔油、生抽、少許白糖、1勺水炒勻，倒入少許澱粉水勾芡，澆在菜心上即可。
蝦仁炒蛋
食材：鮮蝦、雞蛋、食鹽、香蔥
做法：鮮蝦去頭去殼，取出蝦仁，再側面劃一刀，把蝦線取出，蝦仁沖洗乾淨後放少許胡椒粉拌勻。炒鍋放入多點油，油溫8成熱時下蝦仁炒至變紅後立刻撈出備用。蛋液倒入鍋裡，稍微凝固後放入蝦仁慢慢炒幾下，放少許鹽調味，裝盤後撒上少許蔥花即可。
