時間過得飛快，轉眼冬天就來了，想著外面寒風蕭瑟，手腳也凍得冰涼，禁不住在心裡打了個寒顫。 寒冷的冬天， 對於主婦來說，最愁人的事莫過於“今天吃啥？”先看看冰箱裡有啥存貨，看著昨天涮火鍋，還剩下些午餐肉， 腐竹和豆芽， 就想著打掃冰箱，消滅剩菜，將它們變身成為一道“水煮腐竹豆芽午餐肉”。
天氣越冷越喜歡吃點辣，平時我常會給加入煮上一鍋水煮菜，水煮牛肉，水煮魚片，水煮腰花等， 熱乎乎地端上桌，麻辣鮮香特開胃，很過癮，用這湯汁泡飯，也特別下飯，尤其適合這寒冷的冬天。天冷煮上這麼一鍋熱乎乎的燉菜，葷素一鍋出，簡單營養美味又暖胃，手腳也不再冰冷。
有人會覺得水煮菜很麻煩，總藉口說家裡沒有那麼多調味料，其實我有個小竅門分享給你，那就是用火鍋底料來代替，我們都知道，火鍋底料就是用多種底料熬煮而成，這樣就省事多了。天冷就愛這一鍋，將多種食材葷素搭配放入鍋中簡單煮一煮鮮美極了，麻辣鮮香，開胃又解饞， 超級過癮，每次燉上一大鍋汁都不剩下，米飯都不夠吃了。 下面就來分享這道菜“水煮腐竹豆芽午餐肉”的具體做法吧。
【水煮腐竹豆芽午餐肉】
原料： 午餐肉 1 塊 腐竹 1小盤 黃豆芽 1盤 火鍋底料 1小塊 蒜 5瓣 花椒末 蔥花 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入火鍋底料塊進鍋煸炒； 3. 加入適量的水燉煮； 4. 加入泡好的腐竹進鍋去煮上兩分鐘； 5. 加入黃豆芽進鍋去煮； 6. 加入適量的鹽調味； 7. 加入午餐肉塊進鍋去煮，直至全部煮熟後先盛出來； 8. 將蒜末，花椒末和蔥花放入菜品表面； 9. 最後將燒熱的油澆淋在蔥花等表面上激發其香味；
10. 端上桌享用吧。
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小貼士：1. 先煸炒一下火鍋底料，再加入適量的水燉煮； 2. 按照不易熟的程度，將食材依次放入火鍋湯中去煮，加入鹽調味後將它們全盛出來； 3. 再將蒜末，蔥花和胡椒粉放在菜餚上面，澆淋上熱油激發其香味。
