生活中，食物中毒的現象屢見不鮮，一些食物還是生活中特別常見的東西。比如土豆、花生、瓜子等等，好吃又有營養。但是當他它們發生黴變之後，產生的一些物質或滋生的病原菌，對人體有大毒害，一定要謹慎。
1.發芽的土豆
發芽的土豆不能吃，這應該是一種共識和常識了！
土豆，有的地方叫馬鈴薯，儲存的時間稍微久一點的話，它就很容易發芽。馬鈴薯的體內含有有毒物質，龍葵鹼發芽了的馬鈴薯的龍葵鹼含量達到最高，因此進食發芽的土豆，尤其是吃了沒有煮熟的，就很容易引起中毒。
即使是沒有發芽的土豆，它本身也含有龍葵素，只是含量比較少，透過加熱和清洗，可以溶解和清洗掉一部分龍葵素，所以土豆在吃之前一定要徹底地清洗，然後煮熟，再吃。
至於發芽了的或者變色的馬鈴薯，那麼就真的不要以身犯險去吃了。
2.發紅的甘蔗
正常的甘蔗，裡面的顏色應該是白色或者白青色或者黃色。很甜，很解渴。
但是發黴了的甘蔗裡邊會出現空心並且發紅，那麼這個部位就產生了黴菌，產生了黴變，是不能食用的。否則，食用會影響人的健康，容易出現腹瀉、噁心、嘔吐等等一系列的食物中毒的表現。
“清明蔗，毒過蛇”，真的如此嗎？
曾經新聞報道過一個案例，湖北京山縣的小愛武，原本活潑健康，7歲那年，爺爺從家鄉帶來一根甘蔗，他吃過之後當時就出現了手腳抽搐、不能站立的現象，還停止了生長30多年過去了，他的身心都還只停留在七八歲。
甘蔗一般都是10月份左右採收，經過一個冬季的儲存，到第二年，就很大可能會產生黴變了，被一種叫作節菱孢黴菌的細菌給汙染，產生一種叫作三硝基丙酸的有毒物質。人體食用了這種物質就會產生中毒反應，食用的量過大的話，還會產生生命的危險。
3.腐爛的生薑
生薑中含有薑辣素，不僅具有抗氧化和自由基清除的作用，還能夠對抗基因突變，因此它是具有預防癌症的作用的。但是，腐爛發黴的生薑還能吃嗎？
大家有沒有聽說過這樣一句老話，說“爛姜不爛味兒”，腐爛了的生薑雖然沒有變味，那就真的能再吃嗎？
專家介紹，生薑腐爛後會產生一種叫作黃樟素的有害物質，這種物質很毒，會誘發食道癌、肝癌等等。
所以發生了黴變腐爛的生薑就不要再食用了，要整個丟掉，不要以為將爛掉的部分切掉，其他的部位就可以繼續食用，因為不只是腐爛的部分含有黃樟素，其他的部分也難以倖免。
生薑儲存小技巧：買回來的生薑或者大量囤積的生薑，不要使用保鮮袋或者塑膠袋來儲存，而應該用報紙包著，放在陰涼通風之處，或沙藏。
4.發黴的瓜子花生
瓜子花生是非常常見的堅果類的食品，是追劇、聚會等的必備食物。
大家在嗑瓜子的時候，應該也會碰到過，偶爾有幾顆比較苦的瓜子。味道發苦的瓜子就是已經發生了質變，發黴了的瓜子。是不能食用的。
發黴了的瓜子花生會產生黃麴黴毒素，黃麴黴毒素的毒性非常的強，是砒霜的68倍，氰化鉀的10倍，是目前發現的化學致癌物中最強的物質之一，經常攝入會增加患肝癌的風險。
所以平常我們嗑瓜子花生就要注意了，偶爾碰到壞了的瓜子，就不要再勉強地吃進去了，一定要吐掉，並且用清水漱口。否則就得不償失了。
5.非洲大蝸牛
在廣東地區的朋友們，應該都見過那種非常大的蝸牛吧。它就是非洲巨型蝸牛，是吉尼斯認證的最大的陸地蝸牛。最大的一隻蝸牛，吉尼斯記錄為：完全伸展時，從鼻子到尾巴的長度是39.3公分。
非洲大蝸牛原產地為非洲東部，後逐漸引進到世界各地，現在在我國已經成為了一種入侵的物種。是在20世紀80年代，福建不少人養殖，隨後跑到野外，接著開始氾濫了。會危害500多種農作物，連水泥都吃。
非洲大蝸牛不能吃，不能隨意用手觸碰，主要是由於這種蝸牛，它的體內帶有很多細菌、病菌、寄生蟲和病原菌，會傳播結核病和嗜酸性腦膜炎。
所以，外地的朋友，如果到了華南地區，在野外或者綠化帶裡見到這種大型的蝸牛，千萬不要抱有好奇心，以為是某種海螺就去隨意地觸碰、收集。
6.未熟的西紅柿
西紅柿開胃、解渴，又營養豐富，很多人都愛吃。用西紅柿做出的菜品也很多，比如西紅柿炒雞蛋、西紅柿蛋湯、涼拌西紅柿、牛肉燉西紅柿等。
但是很多人不一定知道的是，未成熟的西紅柿，含有很多叫一種叫作龍葵鹼的生物鹼，是有小毒的，所以是不能吃，或者不能多吃的。
還未成熟的西紅柿其實是非常硬，口感很澀的，所以還需要耐心地等一等，從枝頭上摘下來紅彤彤的西紅柿，洗淨之後再吃是最好的。
西紅柿的品種有很多常見的有大番茄、櫻桃番茄、羅馬番茄、牛心番茄、黑珍珠番茄等。
除此之外，不知道大家還記不記得有一種叫作“賊不偷”的青品種西紅柿，它成熟之後表皮也是青色的。所以這一個品種是要區別對待的。
7.毒蛇泡的酒
現實生活中很多人喜歡用藥材或者其他的有毒生物去泡酒，用藥材或者其他的生物泡出來的酒叫作藥酒。有的可以食用，但是有的是絕對不能喝的，比如說用毒蛇泡的酒就是絕對不能喝的，外敷還可以用一用。
2014年，南昌市民謝先生，22年前用竹葉清、金環蛇等8條有劇毒的蛇，泡了一罈酒，自以為蛇酒有保健功能。泡了22年後，第一次開封，喝了一小口，卻喝到眼睛迷糊，看不清眼前的東西。過了好幾個小時之後，才慢慢地恢復正常。
雖說毒蛇的毒素，在酒精中慢慢地會被分解。但是如果酒儲存不當，壇中的酒精揮發了，那麼裡面泡的蛇的毒素沒有被足夠的酒精所分解，那麼這一罈藥酒就變成了毒液。
8.烏頭泡的酒
除了毒蛇泡酒，很多人也喜歡用草烏頭泡酒。
草烏頭泡酒，在民間素來就有祛風溼、溫經、止痛的功效。草烏頭在民間又被稱作斷腸草，含有烏頭鹼，烏頭鹼毒性比氰化鉀高出近200倍。
因此用烏頭泡酒，一般都只是外敷，外用，是絕對不能喝的，一喝就要掛。
曾有新聞報道，連雲港一位60多歲的女士，喝了用草烏頭泡的酒，之後出現意識不清，心率紊亂，休克等症狀。被家人緊急送醫，緊急搶救，才慢慢恢復過來。
醫生說烏頭中含有大量的烏頭鹼，烏頭鹼對心臟的毒性非常的大，影響心臟的自律性，引起心律失常。因此醫生也建議廣大市民，服用藥酒的時候一定要諮詢正規的專業醫生。詢問正確的泡製和使用的方法，避免中毒事件的發生。
朋友們，你們還知道哪些東西容易引起食物中毒呢？
