By 麥穗21
用料
- 綠蘿蔔 10斤
- 小米辣 6個
- 薑片 2-3片
- 生抽
- 老抽
- 鹽
- 五香粉
- 蠔油
做法步驟
1、綠蘿蔔洗乾淨控水，切除頂部和尾巴
2、蘿蔔切片，兩頭半切開（方便涼曬）
3、切好後一層蘿蔔一層鹽，保鮮膜包裹醃製2小時
4、兩小時後控水後，用衣架掛起涼曬2-3天變幹即可
5、曬好的蘿蔔乾切丁
6、泡水10分鐘
7、泡好的蘿蔔乾去水，加入小米辣、薑片、五香粉、生抽、老抽、糖、油混勻
8、放入鍋中蒸30分鐘即可
小貼士
1、2個小時醃製好的蘿蔔如果表面還有鹽可以弄醃出來的水衝一下，不可以用其他水。 2、蘿蔔片切口是方便掛在衣服架的，如果閒麻煩也可以直接切條放在地上曬，這樣乾的慢些
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