民以食為天，身體中的大多數營養由食物所提供。但有的食物卻被冠上各種神奇的榮譽，如能抗癌、可減肥瘦身、可幫助排毒、能延緩壽命等。然而，食物的功能並沒有人們想象的那麼神奇，特別是以下幾個食物謠言必須及時糾正。

關於食物的謠言有哪些？

1、蜂蜜能對抗腫瘤

在大部分人眼中蜂蜜是好東西，認為能幫助排毒減肥、瘦身、增強免疫力和抗腫瘤。但蜂蜜中的主要成分就是葡萄糖和果糖，含糖量較高，其他營養成分並不是很多。不可否認，蜂蜜中含有多種活性物質，不過目前沒有充足的證據能證明這些活性物質能抗腫瘤和排毒。蜂蜜只是能起到潤燥解渴和減輕便秘功效，並沒有人們想象的那麼神奇。

2、蝦皮補鈣效果最好

確實蝦皮是高鈣食物，100克蝦皮中含鈣量達到900毫克以上，不過這並不是最好的補鈣食品。由於蝦皮很輕，加入菜餚或湯中僅僅幾克左右；蝦皮是高鹽食物，吃太多非但不能補鈣，反而加快鈣流失速度；根本不能徹底把蝦皮嚼碎，其中的鈣大部分跟隨著食物殘渣排出體外。其實最好的補鈣方式就是奶製品，含鈣量高且吸收率和利用率最好。

3、蘋果中含有的維生素C是最多的

其實蘋果中的維生素C含量並沒有人們想象的那麼多，還不如鮮棗、獼猴桃或青椒。不過蘋果中含有大量黃酮類物質和果膠，適當的吃蘋果能增強抵抗力，幫助穩定血糖水平。

4、喝果蔬汁能排毒養顏

蔬菜和水果中幾乎不含有脂肪和蛋白質，無法為身體提供所需能量；雖然果蔬汁中含有鉀，不過鈣鐵鋅元素含量極少；果蔬汁飽腹感低，無法緩解飢餓感。若只是依靠果蔬汁減肥可能會造成營養不良。

5、紅棗補鐵效果最好

不少女性透過吃紅棗的方式來補鐵，但其中的鐵是血紅素鐵，吸收率比較低。同時也會受到食物中的草酸、膳食纖維以及脂酸影響，所以吃紅棗、木耳或桂圓等補鐵效果並不是很好。想要真正的補鐵應適當的吃紅肉和動物血液，其中含有血紅素鐵，吸收率和利用率高，同時搭配含維生素C的食物，能提高鐵的吸收率。

6、雞湯滋補效果最好

眾多人認為雞湯最滋補，然而雞肉的營養價值遠超於雞湯。雞肉中含有優質蛋白質、多種維生素和鈣元素，燉雞肉過程中鮮味物質可溶解到湯中，不過僅僅一小部分營養物質溶解在湯中，營養價值並不是很高，反而會升高嘌呤和脂肪含量。不過身體虛弱和消化不良者可以適當的喝雞湯，能刺激食慾，改善消化能力。

溫馨提示

若想要身體健康，最為重要的一點是飲食多樣化，均衡全面為身體攝入營養，合理攝入優質蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質等營養物質，避免挑食和偏食。同時應注意飲食衛生，食物必須徹底煮熟煮透後才能吃。

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