1、東坡肉：
東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡（四川眉山人）所創制，“東坡肉”起先是蘇東坡被貶到黃州任團練副使時，在黃州製作的，後來他到杭州做太守的時候才發揚光大，聽說他平時最喜 歡吃紅燒肉，於是不少人不約而同地上門送豬肉。他收到許多豬肉後 ，便讓家人將肉切成方塊，加調味和酒，用他的烹調方法煨製成紅燒 肉，分送給參加疏浚西湖的平民。大家吃後，稱讚此肉酥香味美，肥 而不膩，於是人們便以他的名字將此燒肉命名為“東坡肉”。後來此 菜流傳開來，併成為中外聞名的傳統佳餚，一直盛名不衰。
美味東坡肉
美味東坡肉
2、毛氏紅燒肉：
毛氏紅燒肉又名毛家紅燒肉，是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於湘菜系。 毛氏紅燒肉以五花肉為主料，白糖、料酒為有色調味料燒製而成。成菜後，色澤金黃，油而不膩。“毛氏紅燒肉“被評為“中國菜”湖南十大經典名菜。1914年，偉人毛澤東進入湖南第一師範學習。據他的同班同學回憶，該校每個週六打“牙祭”吃紅燒肉，用湘潭醬油（老抽）加冰糖、料酒、大茴（八角）慢火煨成，肉用帶皮的“五花三層”，八人一桌，足有四斤肉。從這時起，毛澤東就愛上了紅燒肉這個菜。
美味的毛氏紅燒肉
3、梅菜扣肉：
梅菜扣肉，傳統嶺南名菜，屬客家菜 。製作材料有五花肉、梅菜、蔥白、薑片等。通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗裡，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。成菜後，肉爛味香，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩。時過境遷，這種菜餚逐漸名揚四海，就是我們時常品嚐到的“梅菜扣肉”。
美味的梅菜扣肉
4、咕嚕肉：
咕嚕肉，又名古老肉，是一道廣東的傳統特色名菜。此菜始於清代。當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習慣吐骨頭。廣東廚師即以出骨的精肉加調味與澱粉拌和製成一隻只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋滷汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。糖醋排骨的歷史較老，現經改制後，便改稱為“古老肉”。外國人發音不準，常把“古老肉”叫做“咕嚕肉”，因為吃時有彈性，嚼肉時有格格聲，故長期以來這兩種稱法並存。此菜在國內外享有較高的聲譽。市面上常見的是罐頭菠蘿搭配的咕嚕肉。
美味的咕嚕肉
美味的咕嚕肉
5、豬肉燉粉條：
豬肉燉粉條是著名的東北菜，也是東北菜系代表之一。據說發源於四川，在唐朝期間薛仁貴非常喜歡四川菜，薛仁貴被政府發配到東北後，他也把四川菜帶來東北，並根據當地的風格將其發展成了東北菜系。豬肉燉粉條是以五花肉、粉條、酸菜或白菜為主要食材製作而成。豬肉燉粉條這道菜由不同的食材組成，以豬肉、粉條為主材料，同時也衍生出了一些味道層次更加豐富的菜品。例如白菜豬肉燉粉條 、豬肉粉條燉豆腐、蘿蔔白菜燉豬肉粉條等。更多的食材新增也豐富了菜品的營養和色香味，也就能適應更多人的口味。
美味的豬肉燉粉條
美味的豬肉燉粉條
中國豬肉五大名吃，不僅是享受美食，還可體會到飲食文化的典故，瞭解東西南北地域美食文化的特色，正宗的五大豬肉名吃你都有品嚐過麼？對豬肉的吃法都有這麼多故事，你有何感想？分享一下您的感受。
（本文部分圖片來自網路）
