用料
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四季豆 |
300g |
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五花肉 |
150g |
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食用油 |
少許 |
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大蒜 |
幾瓣 |
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小米辣 |
3-5個 |
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鹽 |
適量 |
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醬油 |
1勺 |
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蠔油 |
半勺 |
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水 |
少許 |
（快手菜）無敵下飯的四季豆炒肉的做法
- 四季豆買嫩一些的，去掉兩頭，洗好控幹水後切絲；
小米辣切絲或塊，大蒜切碎，備用。 - 五花肉切薄片，不用醃製。選擇肥瘦剛好的，做出來香，且不油膩
- 冷鍋下油，一點點就好，放入五花肉煸油，炒至有點金黃色，放入大蒜碎，炒香。
五花肉有點焦黃，明顯油都被煸出來了，把四季豆倒進鍋裡，急火翻炒 - 放入小米辣，一勺醬油，半勺蠔油，翻炒均勻，再倒入一點點水（20ml左右），最後放鹽，大火炒至水收幹，四季豆顏色變暗，就說明熟了
- 出鍋！四季豆一定要炒熟哦
- 一筷子四季豆一大口飯，五花肉也被煸得香香的，一點不油膩，過癮！小米辣可以增加口感層次哦
